그러나 아보카도는 매우 까다로운 과일이며 공기 중 살이 빠르게 산화되고 어두워집니다. 그리고 샐러드에 아보카도 몇 조각만 필요하다면 나머지 과일 절반의 슬픈 운명을 생각하게 될 것입니다. 잘 익은 아보카도를 즐기는 가장 좋은 방법은 바로 먹는 것이지만, 자른 아보카도를 신선하게 유지하는 몇 가지 비밀이 있습니다. 뼈를 버리지 마십시오. 아보카도를 자를 때 과일의 반쪽을 먼저 사용해야 한다는 사실을 알고 계실 것입니다. 뼈가있는 반은 냉장고에 하루 동안 보관할 수 있습니다. 또한 과카몰리가 남거나 아보카도를 잘라서 사용하지 않은 경우에는 씨와 함께 밀폐용기에 담아 냉장보관한다. 밀폐 용기는 이름에서 알 수 있듯이 공기가 통과하지 못하게 하기 때문에 비닐 봉지와 접착 필름보다 낫습니다. 그러나 이 방법은 아보카도를 단기간 보관하는 경우에만 유효합니다. 구덩이는 이 영역이 공기에 노출되지 않기 때문에 그 아래의 과육을 흠집 없이 녹색으로 유지하지만 과일의 나머지 부분에서 갈색 코팅을 긁어내야 합니다. 레몬 슬라이스 실습에 따르면 구연산은 아보카도의 색을 보존하는 데 도움이 됩니다. 잘라낸 아보카도를 몇 시간 동안만 신선하게 유지하려면 사무실에서 점심으로 먹는다고 가정하고 과일 반을 십자형으로 놓고(껍질을 벗기지 말고) 레몬 두 개를 넣으세요. 그들 사이에 쐐기를 박고 단단히 짜내고 "샌드위치"를 필름으로 감쌉니다. 양파 이 예상치 못한 조합은 아보카도를 며칠 동안 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법입니다. 아보카도 덩어리가 남아서 곧 사용하지 않을 경우 큰 양파 조각과 함께 밀폐 용기에 넣고 냉장하십시오. 이 이상한 커플이 함께 잘 작동하는 이유는 완전히 명확하지 않지만 양파에서 방출되는 황 화합물이 그 이유라고 믿어집니다. 아보카도의 맛에 대해 걱정하지 마십시오. 변하지 않을 것입니다. 이 팁을 과카몰리 보관에 사용할 수도 있습니다.
출처: 번역: 락슈미