가난한 사람들의 독창성 덕분에 밝혀진 가장 인기있는 고기 요리입니다. 식단을 다양 화하려는 욕구는 대담한 아이디어를 낳았고, 그 덕분에 오늘날 우리는 부엌에서 다양한 국가 고기 요리를 만들 수 있습니다.
통째로 굽다
당신이 요리를 하지 않고 바베큐를 좋아하지 않는 나라는 상상하기 어렵습니다. 화덕에 굽는 것은 육류 제품의 첫 번째 열처리입니다. 바베큐의 타이틀 스폰서는 많은 국가에서 경쟁하지만 한 가지는 분명합니다. 모든 지원자는 자신의 진실에 대한 권리가 있습니다. 다양한 국적의 유목민들이 풀을 뜯는 동물의 고기를 과일 주스, 유제품, 포도주에 담그고 가느다란 가지에 실을 꿰어 빠르게 구워 먹습니다.
케밥은 양고기 허리, 목, 햄, 갈비로 준비됩니다. 우리는 더 인기있는 구운 돼지 목, 갈비, 어깨, 허리, 갈비가 있습니다. 고기에 다양한 맛을 주기 위해 수백 가지의 마리네이드 옵션이 있습니다.
보풋 부르 기뇽
야채와 허브를 곁들인 고기 스튜는 가난한 사람들의 식탁에 자주 등장합니다. 오늘날의 부르기뇽 쇠고기는 최상급 고기로 만들어지지만, 원래 냄비에는 온갖 찌꺼기와 찌꺼기가 들어 있었습니다. 뵈프 부르기뇽을 오랜 시간 숙성시키면서 가장 거칠고 섬유질이 많은 부분도 부드럽고 풍부한 맛을 냅니다.
고기 조각을 요리하기 전에 밀가루를 걸쭉한 소스에 부숴서 두껍게 만드십시오. 고기는 적포도주에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
굴 라시
조리법 굴라시는 너무 다양하여 첫 번째 요리와 두 번째 요리로 간주됩니다. 굴라시 – 헝가리 음식으로 양파, 토마토, 고추, 감자를 넣고 끓인 쇠고기와 송아지 고기를 한 냄비에 준비합니다.
독일에서는 접시를 "into"라고 부르는데, 이는 본질적으로 "한 냄비"를 의미합니다. 독일에서는 가난한 사람들의 집에 냄비 하나만 놓고 모든 제품을 함께 요리했습니다. 그리고 유대인들은 토요일에 불을 피우는 것을 종교적으로 금지했기 때문에 금요일 밤 그의 성가를 괴로워했습니다.
터키
터키는 추수감사절을 위해 요리하기로 결정했고 1621년에 이 전통을 생각해 냈습니다. 아메리칸 인디언은 풍작을 기념하여 고기를 요리할 때 불에 구운 칠면조를 사용했습니다. 이제 매년 XNUMX월 말이면 미국인들은 칠면조를 구워서 하나님께 감사하는 마음으로 먹습니다.
베이킹을 위해 우리는 오븐 주부 만 수용 할 수있는 거대한 새를 선택합니다. 칠면조는 속을 채운 상태로 굽습니다. 이는 요리 시간에 따라 다릅니다. 고기는 소금물에 양념장을 하고 밥, 메밀, 보리, 잡곡, 부재료, 버섯, 허브, 향신료로 속을 채운다.
구운 부드러운 포체 타
구운 부드러운 포르체타 – 특히 중부 지방에서 인기 있는 이탈리아 요리입니다. 구운 부드러운 포르체타는 고소한 빵 껍질을 가진 돼지고기 롤입니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 13세기로 거슬러 올라가며, 그 다음에는 전체 시체에서 나온 돼지고기의 무게가 100파운드 이상이어야 합니다. 시체가 모든 뼈를 꺼냈다. 고기는 허브와 향신료로 아낌없이 맛을 낸다. 고기를 롤에 말아서 밧줄로 묶고 굽습니다. 그런 다음 소시지에 돼지 머리를 만들어 간장에 넣었습니다.