27세의 Adam Arnesson은 평범한 우유 생산자가 아닙니다. 첫째, 그는 가축이 없습니다. 둘째, 그는 "우유"를 얻는 귀리 밭을 소유하고 있습니다. 작년에 그 모든 귀리는 Adam이 스웨덴 중부의 도시인 Örebro에 있는 유기농 농장에서 키운 소, 양, 돼지를 먹이기 위해 사용되었습니다.
스웨덴 귀리 우유 회사 Oatly의 지원으로 Arnesson은 축산업에서 멀어지기 시작했습니다. Adam은 그의 부모와 협력하여 일하기 때문에 여전히 농장 수입의 대부분을 제공하지만, 그는 그것을 역전시키고 그의 일생의 일이 인도적인 것으로 만들고 싶어합니다.
"가축의 수를 늘리는 것은 당연하겠지만 공장을 갖고 싶지는 않습니다."라고 그는 말합니다. "나는 이 동물들 각각을 알고 싶기 때문에 동물의 수는 정확해야 합니다."
대신 Arnesson은 귀리와 같은 더 많은 작물을 재배하여 가축에게 고기와 유제품을 공급하기보다 식용으로 판매하기를 원합니다.
가축과 육류 생산은 전 세계 온실 가스 배출량의 14,5%를 차지합니다. 이와 함께 가축 부문은 메탄(소)과 아산화질소(비료 및 분뇨)의 가장 큰 배출원이기도 합니다. 이러한 배출은 가장 강력한 두 가지 온실 가스입니다. 현재 추세에 따르면 2050년까지 인간은 인간 자신이 아닌 동물에게 직접 먹이를 주기 위해 더 많은 작물을 재배할 것입니다. 사람들을 위한 작물 재배에 대한 작은 변화라도 식량 가용성의 상당한 증가로 이어질 것입니다.
이 문제를 해결하기 위해 적극적인 조치를 취하고 있는 회사 중 하나가 Oatly입니다. 그 활동은 큰 논란을 불러 일으켰고 낙농 산업 및 관련 대기 배출에 대한 공격과 관련하여 스웨덴 낙농 회사의 소송 대상이되었습니다.
Oatly의 CEO인 Tony Patersson은 식물성 식품을 섭취하라는 과학적 증거를 사람들에게 제공하고 있다고 말했습니다. 스웨덴 식품청(Swedish Food Agency)은 사람들이 너무 많은 유제품을 섭취하고 있어 소에서 메탄이 배출된다고 경고합니다.
Arnesson은 스웨덴의 많은 농부들이 Oatly의 행동을 악마처럼 생각한다고 말합니다. Adam은 2015년에 회사에 연락하여 낙농업에서 벗어나 다른 방향으로 사업을 시작할 수 있는지 알아보았습니다.
"Oatly가 우리 업계에 최고의 기회를 제공할 수 있다고 생각하기 때문에 다른 농부들과 소셜 미디어에서 많이 싸웠습니다."라고 그는 말합니다.
Oatly는 농부의 요청에 즉시 응답했습니다. 이 회사는 제분소를 구입하고 곡물을 가공할 능력이 없기 때문에 도매상으로부터 귀리를 구입하지만 Arnesson은 축산농가가 인류의 편으로 전환할 수 있도록 돕는 기회였습니다. 2016년 말까지 Arnesson은 Oatly 브랜드의 귀리 우유를 유기농으로 판매했습니다.
Oatly의 커뮤니케이션 책임자인 Cecilia Schölholm은 “많은 농부들이 우리를 싫어했습니다. “하지만 우리는 촉매제가 되고 싶습니다. 우리는 농부들이 잔인함에서 식물 기반 생산으로 전환하도록 도울 수 있습니다.”
Arnesson은 Oatly와의 협력에 대해 이웃 사람들로부터 적대감을 거의 느끼지 못했다고 인정합니다.
“놀랍지만 다른 낙농가들이 내 가게에 있었습니다. 그리고 그들은 귀리 우유를 좋아했습니다! 한 사람은 우유와 귀리를 좋아한다고 말했습니다. 스웨덴 테마입니다. 귀리를 먹습니다. 분노는 페이스북에서 보이는 것만큼 강하지 않다”고 말했다.
귀리 우유 생산의 첫 해 이후, 스웨덴 농업 과학 대학의 연구원들은 Arnesson의 농장이 헥타르당 인간이 소비하는 칼로리의 두 배를 생산하고 모든 칼로리가 기후에 미치는 영향을 줄인다는 사실을 발견했습니다.
이제 Adam Arnesson은 우유용 귀리 재배가 Oatly의 지원 덕분에 가능하다는 것을 인정하지만 회사가 성장함에 따라 변경되기를 희망합니다. 이 회사는 2016년 동안 28백만 리터의 귀리 우유를 생산했으며 이를 2020년까지 100백만 리터로 늘릴 계획입니다.
"나는 농부가 세상을 바꾸고 지구를 구하는 일에 참여하고 있다는 사실을 자랑스럽게 생각합니다."라고 Adam은 말합니다.