풍미, 즉 껍질의 바깥층(보통 레몬이나 오렌지, 덜 자주 다른 감귤류)은 요리에 자주 사용됩니다. 파이와 디저트, 생선과 고기 요리, 야채와 칵테일 – 이 모든 풍미의 맛은 현명하게 사용된다면 크게 고상하고 새로운 차원을 창조할 수 있습니다. 그러나 풍미를 조미료로 사용하려는 경우 알아야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.
사실 이것이 전체 트릭입니다. 이미 다 알고 계셨죠? 이 경우 나는 묘미의 유익한 특성을 만질 수 밖에 없습니다. 짐작할 수 있듯이, 그 안에 충분한 유용성이 있습니다. 풍미에 지방과 소금이 거의 없지만 섬유질과 비타민 B6가 충분하며 가장 중요한 것은 풍미가 비타민 C의 실제 창고입니다. 6g 구운 식품에 첨가된 레몬 껍질은 이 유익한 비타민에 대한 신체의 일일 필요량의 13%를 제공합니다.
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- 절인 회향과 페타 치즈를 곁들인 샐러드
- 새우와 톰 얌
- 치킨 케밥
- 구운 고등어 필레
- 타이 그린 카레
- 밀라노의 오소 부코
- 호박 타르트
- 허니 시나몬 번
- 코티지 치즈 캐서롤
- 굽지 않은 케이크
- 수제 컵케익
- 홈메이드 멀드 와인