설탕은 뇌에 좋고 설탕 없이는 살기 어렵다는 말을 자주 듣습니다. 나는 대부분의 경우 나이든 세대의 대표자들로부터 그러한 진술을 접하게됩니다. 할머니들은 내 아이나 손자들에게 과자를 먹여 주려고 노력하며 그것이 그들에게 도움이 될 것이라고 진심으로 믿고 있습니다.
혈액 속의 포도당 (또는 설탕)은 신체가 움직이는 연료입니다. 가장 넓은 의미에서 설탕은 물론 생명입니다.
그러나 설탕과 설탕은 다릅니다. 예를 들어, 우리가 먹는 식물에서 자연적으로 발견되는 설탕이 있습니다. 그리고 거의 모든 가공 식품에 첨가되는 설탕이 있습니다. 신체에는 첨가 된 설탕의 탄수화물이 필요하지 않습니다. 포도당은 사탕뿐만 아니라 입으로 들어가는 탄수화물로 만들어집니다. 그리고 첨가 된 설탕은 인간에게 영양 적 가치 나 혜택이 없습니다.
예를 들어, 세계 보건 기구(World Health Organization)는 추가 설탕(또는 유리 설탕이라고 부르는 대로)을 전혀 권장하지 않습니다. WHO는 유리 설탕을 의미합니다. 1) 이러한 제품의 제조업체, 요리사 또는 식품 소비자 자신이 식품 또는 음료에 첨가한 단당류 및 이당류, 2) 꿀, 시럽, 과일 주스 또는 과일 농축액에 자연적으로 존재하는 당류. 이 권장 사항은 신선한 야채, 과일 및 우유에서 발견되는 설탕에는 적용되지 않습니다.
그러나 현대인은 때때로 무의식적으로 첨가당을 너무 많이 섭취합니다. 우리는 때때로 그것을 우리 자신의 음식에 넣지만 첨가 된 설탕의 대부분은 가공 및 준비된 매장 식품에서 나옵니다. 단 음료와 아침 시리얼은 우리의 가장 위험한 적입니다.
미국 심장 협회는 비만 및 심장 질환의 확산을 늦추기 위해 첨가 당을 대폭 줄 이도록 권장합니다.
한 티스푼에는 4g의 설탕이 들어 있습니다. 협회의 권고에 따르면, 대부분의 여성의 식단에서 첨가 당은 하루에 100kcal (약 6 티스푼 또는 24g의 설탕)을 넘지 않아야하며 대부분의 남성의 식단에서는 150kcal를 넘지 않아야합니다. 하루에 (약 9 티스푼 또는 설탕 36g).
대체 감미료의 확산은 우리를 오도하여 동일한 설탕이 그 이름 아래에 숨겨져 있다는 것을 이해하기 어렵게 만듭니다. 이상적인 세계에서 라벨은 각 음식에 포함 된 설탕의 그램 수를 알려줍니다.
달콤한 음료
상쾌한 음료는 체중 증가에 기여할 수 있고 영양가가없는 과도한 칼로리의 주요 원인입니다. 연구에 따르면 상점에서 구입 한 주스, 탄산 음료 및 가당 우유에서 발견되는 것과 같은“액체”탄수화물은 단단한 음식만큼 우리를 채우지 않습니다. 결과적으로 우리는 이러한 음료의 높은 칼로리 함량에도 불구하고 여전히 배가 고프다. 그들은 제 XNUMX 형 당뇨병, 심혈관 질환 및 기타 만성 질환의 발병을 담당합니다.
평균 소다 캔에는 약 150칼로리가 포함되어 있으며 이러한 칼로리의 거의 대부분은 설탕(보통 고과당 옥수수 시럽)에서 나옵니다. 이것은 설탕 10티스푼에 해당합니다.
매일이 음료를 적어도 한 캔씩 마시고 동시에 다른 공급원의 칼로리 섭취량을 줄이지 않으면 연간 약 4-7kg을 늘릴 수 있습니다.
곡물 및 기타 식품
아침 식사로 가공되지 않은 전체 식품(사과, 오트밀 한 그릇 또는 재료 목록이 매우 짧은 기타 식품)을 선택하면 설탕 첨가로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 불행히도 아침 시리얼, 시리얼 바, 맛을 낸 오트밀, 구운 식품과 같은 많은 전통적인 아침 식품에는 다량의 설탕이 포함될 수 있습니다.
라벨에 첨가 된 설탕을 인식하는 방법
성분 목록에 첨가된 설탕을 계산하는 것은 약간의 조사가 될 수 있습니다. 그는 수많은 이름으로 숨어 있습니다(그의 수는 70을 초과합니다). 그러나 이러한 모든 이름에도 불구하고 신체는 같은 방식으로 첨가된 설탕을 대사합니다. 즉, 흑설탕, 꿀, 포도당 또는 쌀 시럽을 구별하지 않습니다. 식품 제조업체는 용어상 설탕과 전혀 관련이 없는 감미료를 사용할 수 있지만("설탕"이라는 용어는 실제로 식용 설탕 또는 자당에만 적용됨), 이들은 모두 첨가 설탕의 형태입니다.
다음은 라벨에 설탕을 첨가 한 이름 중 일부입니다.
– 용설란 꿀,
– 응축 된 지팡이 주스,
-맥아 시럽,
- 흑설탕,
– 과당,
- 메이플 시럽,
– 리드 크리스탈,
– 과일 주스 농축액,
– 당밀,
– 사탕 수수,
– 포도당,
– 정제되지 않은 설탕,
– 옥수수 감미료,
– 고 과당 옥수수 시럽,
– 자당,
- 옥수수 시럽,
- 꿀,
- 시럽,
– 결정 과당,
– 반전 설탕,
– 포도당,
– 맥아당.