상품 설명
조류는 지구상에서 가장 널리 퍼지고 수많은 생물입니다. 그들은 물 속에서, 또한 모든 곳 (신선하고 짠맛, 산성 및 알칼리성), 땅 (토양 표면, 나무, 집), 대장, 토양 및 석회암 깊이, 장소 뜨거운 온도와 얼음 속에서… 그들은 독립적으로 살 수 있고 기생충의 형태로 식물과 동물을 침입 할 수 있습니다.
샐러드를 만들거나 일식집에 가기 전에 미역에 대해 알아야 할 모든 것. 일본인, 한국인, 중국인 모두에게 미역은 국민 요리의 필수품 중 하나입니다. 그들은 또한 우리, 스시 바, 레스토랑, 그리고 지금은 스낵 형태의 식료품점 선반으로 이주했습니다.
조류의 종류
영양 성분이 다른 여러 종류의 식용 조류가 있습니다. 가장 일반적인 세 가지 범주는 다시마와 같은 다시마로, 일본 전통 국물 인 다시를 만드는 데 사용됩니다. 녹조류 – 예를 들어 바다 샐러드; 롤에 자주 사용되는 노리와 같은 홍조류. 이러한 유형의 조류에 대해 이야기합시다.
구성 및 칼로리 함량
조류의 각 유형은 영양가 측면에서 자체 차이가 있지만 일반적으로 상당히 낮은 칼로리 식품입니다. 많은 품종은 짠 맛이 암시하는 것보다 훨씬 적은 나트륨을 함유하고 있습니다. 어쨌든 미역은 식탁용 소금보다 훨씬 건강에 좋으며 특정 요리에 좋은 대안이 될 수 있습니다.
많은 종류의 해조류는 쇠고기만큼 그램당 단백질과 아미노산을 많이 함유하고 있습니다. 그러나 해조류는 가볍고 XNUMX회 제공량당 훨씬 적기 때문에 쇠고기에 해당하는 양을 먹는 것은 현실적이지 않을 수 있습니다. 해조류 단백질의 소화율도 종류에 따라 다르다.
해양 식물도 섬유질이 풍부합니다. 예를 들어, 5g의 갈조류에는 섬유질에 대한 RDA의 약 14 %가 포함되어 있습니다. 그것은 건강한 소화와 장기적인 포만감을 촉진합니다. 연구에 따르면 섬유질이 풍부한 식품은 심장병 및 특정 유형의 암을 포함한 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
많은 품종에 다당류가 포함되어있어 장 건강을 개선하고 포만감을 느낄 수 있습니다.
조류는 소량 섭취하더라도 우리가 익숙한 야채보다 더 많은 영양소를 제공할 수 있습니다. 예를 들어, 그들은 훨씬 더 높은 농도의 마그네슘과 철을 가지고 있습니다. 많은 해양 식물에는 비타민 A와 K와 일부 비타민 B12가 포함되어 있지만 모든 경우에 사람이 흡수할 수 있는 것은 아닙니다.
저칼로리 제품, 100g에는 25kcal 만 들어 있습니다. 적당히 섭취하면 에너지 값이 306g 당 100kcal 인 건조 조류 만 섭취하는 것이 중요합니다. 탄수화물 함량이 높기 때문에 비만으로 이어질 수 있습니다.
조류의 이점
생물 학자와 의사는 활성 물질의 함량 측면에서 조류가 다른 모든 식물 종을 능가한다고 자신있게 주장합니다. 해초는 항 종양 특성이 있습니다. 여러 사람들의 연대기에는 그들에 대한 수많은 전설이 보존되어 있습니다.
해조류는 우수한 식품뿐만 아니라 각종 질병의 예방과 치료를위한 효과적인 치료제로도 사용되었습니다. 이미 고대 중국에서는 해초가 악성 종양 치료에 사용되었습니다. 인도에서는 해초가 내분비선의 특정 질병과의 싸움에서 효과적인 치료법으로 사용되었습니다.
고대에는 극북의 가혹한 조건에서 Pomors는 다양한 질병을 조류로 치료했으며 실제로 유일한 비타민 공급원으로 사용했습니다. 해조류의 거시적 및 미량 원소의 질적 및 양적 함량은 인간 혈액의 구성과 유사하며 해조류를 미네랄 및 미량 원소를 포함한 신체 포화의 균형 잡힌 공급원으로 간주 할 수 있습니다.
해조류에는 생물학적 활성을 가진 여러 가지 물질이 포함되어 있습니다. 다 불포화 지방산이 풍부한 지질; 엽록소 유도체; 다당류 : 황산 화 갈 락탄, 후코이단, 글루칸, 펙틴, 알긴산,식이 섬유의 귀중한 공급 원인 리그닌; 페놀 화합물; 효소; 식물성 스테롤, 비타민, 카로티노이드, 거대 및 미량 원소.
개별 비타민, 미량 원소 및 요오드의 경우 다른 제품보다 해조류에 더 많습니다. 갈조류의 엽체에는 비타민, 미량 원소(30), 아미노산, 점액, 다당류, 알긴산, 스테아르산이 포함되어 있습니다. 갈조류가 물에서 다량으로 흡수하는 미네랄 물질은 유기 콜로이드 상태로 인체에 자유롭고 빠르게 흡수될 수 있습니다.
그들은 요오드가 매우 풍부하며, 대부분은 요오드와 유기 요오드 화합물의 형태입니다.
갈조류는 병원성 미생물, 특히 박테리아에 영향을 미치는 브로모페놀 화합물을 함유하고 있습니다. 갈조류는 인간에게 필요한 다량의 거대 및 미량원소(철, 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 바륨, 칼륨, 황 등)를 함유하고 있으며 동화를 위해 가장 접근하기 쉬운 킬레이트 형태로 되어 있습니다.
갈조류는 심장 근육의 수축에 영향을 미치고 항 혈전 작용을하며 구루병, 골다공증, 충치, 부서지기 쉬운 손톱, 모발의 발생을 예방하고 신체에 일반적인 강화 효과가 있습니다.
해산물인 미역은 야채에서 소량 발견되는 천연 성분을 함유하고 있습니다. 갈조류는 면역 및 내분비계가 스트레스에 저항하고 질병을 예방하며 소화, 신진대사 및 전반적인 웰빙을 개선하는 데 도움이 됩니다.
Contraindications
연구에 따르면 비소, 알루미늄, 카드뮴, 납, 루비듐, 규소, 스트론튬 및 주석을 포함한 오염된 물에 숨어 있는 중금속이 일부 유형의 조류를 망칠 수 있음이 밝혀졌습니다. 그러나 오염의 유형과 수준은 자연 환경에 따라 크게 다릅니다. . 식물의 서식지.
히지 키 (히지 키)는 익었을 때 검게 보이는 얇은 해초로 일본과 한국 간식에 자주 사용되며 종종 비소로 오염됩니다. 미국, 호주, 유럽 및 아시아의 일부 국가에서는 이러한 유형의 조류에 대해 의료 기관으로부터 경고를 발령했지만 여전히 많은 시설에서 히지 키를 찾을 수 있습니다.
해초에는 특정 그룹의 사람들에게 건강에 위험을 줄 수있는 일부 영양소가 포함되어 있습니다. 해조류는 해수에서 요오드를 흡수하기 때문에 갑상선 질환이있는 사람은이를 섭취해서는 안됩니다. 갑상선의 호르몬 생성 능력을 방해 할 수 있기 때문입니다.
해조류는 일반적으로 혈액 희석제와 잘 상호 작용하지 않는 비타민 K 및 칼륨이 풍부합니다. 따라서 해조류의 사용은 다음과 같은 위험한 결과를 초래할 수 있습니다.
신체에서 과도한 칼륨을 배출하지 못하게하는 심장 및 신장 문제가있는 사람.
이러한 이유로 조류를 먹는 것은 적당히 가치가 있습니다. 때때로 해조류 샐러드 나 롤을 섭취하는 것도 유익하지만 전문가들은 메인 요리보다는 조미료로 더 취급 할 것을 권장합니다. 일본인들 사이에서도이 반찬은 일주일에 한두 번 제공되거나 된장국의 양념으로 사용됩니다.