때때로 정원의 완두콩은 아직 익지 않았고 상점 재고가 좋지 않습니다. 완두콩을 꼬투리에서 분리할 필요가 없는 완벽한 완두콩 수프 레시피입니다. 진정한 콩과 식물 애호가를 위한 수프.
요리 시간: 1 시간 30 분
게재 횟수 : 6
성분:
- 12 컵의 물
- 900g 녹색 완두콩
- 잘게 썬 신선한 딜 1/3컵과 각 서빙을 장식할 약간 더
- 1 티스푼의 소금
- 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추
- 3/4 컵 저지방 천연 요구르트
준비 :
1. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 완두콩을 넣고 가끔 저어주면서 45분 동안 계속 요리합니다.
2. 슬롯 형 스푼을 사용하여 꼬투리의 1/2을 푸드 프로세서에 옮깁니다. 스튜 냄비에 있는 1/XNUMX 컵의 액체를 넣고 으깨십시오(뜨거운 액체를 다룰 때 주의하십시오). 질량을 큰 그릇으로 옮깁니다. 액체 XNUMX컵을 추가하여 나머지 완두콩으로 반복합니다. 가능한 한 많은 액체를 추출하도록주의하면서 퓌레와 남은 액체를 미세한 체로 걸러냅니다.
3. 수프를 냄비에 다시 넣고 끓이다가 내용물이 3배(약 6컵) 줄어들 때까지 약 30~35분간 약한 불로 계속 끓인다. 그런 다음 다진 허브, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 수프를 그릇에 붓고 요구르트를 넣고 딜로 장식하십시오.
영양가 :
79회 제공량당: 1칼로리 2g. 지방; 13mg 콜레스테롤; 0g 탄수화물; 6g 사하라 429g 청설모; 나트륨 364mg; 칼륨 XNUMXmg.
비타민 C(140% DV), 비타민 A(30% DV), 엽산 및 요오드(15% DV)