매우 흔한 상황입니다. 그들은 무언가를 요리하려고하는데 갑자기 요리에 사용할 재료 하나가 없다는 것이 밝혀졌습니다. 그를 쫓아 가게에 갈 방법이 없다면? 우리는 경험이 풍부한 한 여주인의 요리 책에있는 답변을 감시했습니다.
교체 방법… ..
… 우유
연유 재고가있는 경우 물로 1 대 1로 희석하십시오. 또한 만일을 대비하여 분유 한 봉지를 집에 보관하십시오 – 지침에 따라 물로 희석하십시오. 아몬드, 코코넛, 참깨와 같은 다른 우유도 적합합니다. 이러한 유형의 우유는 더 건강하며 차나 커피와 같은 음료에 첨가물로도 사용할 수 있습니다.
... 케 피어
케 피어는 식초 또는 레몬 주스 한 스푼이 든 천연 요구르트 또는 우유 한 잔으로 쉽게 대체됩니다. 또한 케 피어 대신 물로 희석 한 사워 크림을 구운 식품에 넣으십시오.
… 요거트
요거트를 발효유 성분 (사워 크림, 케 피어, 발효 구운 우유 또는 신 우유)으로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 신 우유를 제거하지 마십시오. 베이킹 및 디저트에 유용 할 수 있습니다.
… 치즈
베이킹에 마스카포네가 자주 사용됩니다. 그런 다음 크림과 코티지 치즈의 혼합물로 대체하고 덩어리가 없도록 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 그리스 샐러드의 페타는 가볍게 소금에 절인 페타 치즈로 쉽게 교환할 수 있으며 값비싼 파마산 치즈는 좋은 품질의 단단한 치즈로 교환할 수 있습니다.
… 농축 우유
연유는 고지방 크림으로 쉽게 대체됩니다. 연유 한잔은 달콤한 크림 한잔과 같습니다.
… 초콜릿
레시피에 다크 초콜릿 바가 필요한 경우 식물성 기름 XNUMX:XNUMX과 코코아 가루 XNUMX:XNUMX의 혼합물로 대체하십시오. 베이킹용으로 특별히 고안된 코코아 가루를 비축하는 것이 좋습니다. 한 번 이상 도움이 될 것입니다.
… 백설탕
믹서기로 갈아서 바나나나 꿀을 달콤한 페이스트리에 첨가하기만 하면 됩니다. 원하는 비율을 선택하세요. 또한, 백설탕은 더 비싸고 건강한 갈색이나 시럽(1숟가락 = 설탕 1잔)과 잼으로 대체됩니다.
… 식물성 기름
많은 사람들이 생각하는 것처럼 구운 식품의 식물성 기름은 지방으로 대체되지 않습니다. 식물성 기름 한 잔이 부족하면 과일 퓌레 한 잔을 보충할 수 있습니다. 튀김을 위해 식물성 기름은 올리브, 동물성 지방, 베이컨, 심지어 물로 대체됩니다.
… 식초
식초가 없는 주방은 드뭅니다. 그러나 갑자기 전략적 비축이 끝나면 식초는 레몬이나 감귤 주스, 마른 화이트 와인 한 숟가락을 쉽게 대체할 수 있습니다.
… 레몬 주스
레몬 주스 XNUMX티스푼은 드라이 화이트 와인이나 라임 주스 XNUMX티스푼으로 대체할 수 있습니다. 식초 반 티스푼도 좋습니다. 레몬 제스트는 감귤 제스트 또는 레몬 추출물을 대체합니다.
빵가루로 빻은 밀기울과 오트밀을 섞어서 사용할 수 있습니다. 또는 빵을 말리고 커피 그라인더나 블렌더로 크래커를 갈아도 됩니다.
… 베이킹 파우더
경험 많은 주부들은 베이킹 파우더를 베이킹 소다로 대체 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 비스킷의 경우 식초 나 레몬 즙으로 소화하고 소다수를 숏 브레드 반죽에 넣습니다.
… 전분
소스나 수프를 걸쭉하게 하려면 전분 대신 밀가루(메밀, 오트밀, 옥수수, 호밀)를 첨가할 수 있습니다. 베이킹용 - 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루.
성공적인 요리!