상추 잎은 매우 부드럽고 적절한 주의를 기울이지 않으면 빨리 시들어 버립니다. 신선도를 최대화하는 데 무엇이 도움이 될까요?
올바른 건조
샐러드 구입 후 바로 세척하는 습관이 있으신 분은 반드시 건조 후 보관하시기 바랍니다. 씻고 말리는 동안 상추 잎을 짜거나 다치게 하지 마십시오. 그렇지 않으면 상추 잎이 검게 변하고 시들게 됩니다.
절차는 다음과 같습니다. 젖은 잎을 털어내고 체에 담아 물기를 제거한 다음 냅킨이나 수건에 깔아줍니다. 깨끗한 샐러드를 뚜껑이있는 용기에 넣고 뚜껑 아래에 종이 타월을 두어 과도한 수분을 흡수합니다. 또는 면타월로 싸서 야채와 함께 선반에 놓기만 하면 됩니다.
좋은 포장 - 판지 및 필름
요리 직전에 샐러드를 씻는 것을 선호하는 경우 보관을 위해 씻지 않은 잎을 판지에 느슨하게 놓고 그 위에 집착 필름으로 덮으십시오. 냉장고의 가장 낮은 선반에 보관하십시오.
상추는 물을 좋아한다
따라서 신선하게 유지하는 또 다른 좋은 방법은 샐러드를 물 한 그릇에 담는 것입니다. 절단은 2-3mm로 자르고 상단 부분을 접착 필름으로 단단히 감싸지 말고 하단 부분을 얕은 물 그릇에 내립니다. 냉장고에 넣으십시오.
다음을 아는 것이 중요합니다.
- 손으로 요리 할 때 양상추 잎을 찢으면 금속과 접촉 한 후 샐러드가 빨리 시들어 버릴 것이라고 믿어집니다.
- 장기간 보관을 위해 상추 잎을 얼리는 것은 불가능하며 많은 수분을 함유하고 있으며 해동 후에는 무기력하고 맛이 없습니다.
- 상추 잎을 살짝 데쳐서 으깬 감자에 믹서기로 갈아서 작은 조각으로 얼리고 겨울에는 이 퓌레로 소스를 만들거나 수프에 추가할 수 있습니다.