아락

상품 설명

아라크(eng. 아각 or 아라크)은 알코올 도수가 30에서 60 사이인 알코올 음료입니다. 동부, 중앙 아시아, 유럽, 인도, 스리랑카 제도 및 자바에 널리 퍼져 있습니다.

처음으로 Arak은 약 300 년 전에 만들어졌지만 정확히 어디에 있는지는 알 수 없습니다. 결국 모든 동양 국가는이 음료를 자국에 나타난 국가 음료로 간주합니다.

아라크를 만든 가장 큰 이유는 포도 제품 가공의 유익한 사용이 필요했기 때문입니다. 초기에 아라크를 생산할 때 사람들은 포도 찌꺼기와 설탕만을 사용했습니다. 증류 후 방향족 물질을 첨가했습니다. 지역에 따라 제조업체는 쌀, 포도, 무화과, 대추, 당밀, 자두 및 기타 과일로 이 음료를 생산합니다.

Arak을 만드는 방법은 아래 비디오에서 배울 수 있습니다.

각 지역에는 역사적으로 개발 된 Arak 생산 기술이 있지만 두 가지 필수 단계가 있습니다.

1. 주성분 설탕의 발효 과정;
2. 발효 혼합물의 삼중 증류.

음료는 오크 배럴에 담근 다음 병에 담습니다. 터키, 시리아, 리비아에는 목이 길고 좁은 특수 병이 있습니다. 숙성 후 양질의 아라크는 황금색을 띤다.

동유럽, 중동, 중앙아시아에서는 XNUMX차 증류 공정 전에 아라크에 아니스(스타 아니스)를 첨가합니다. 결과는 일부 anisette의 프로토 타입입니다. 음료에 아니스가 많을수록 강도가 낮아집니다.

마시는 방법

종종 완성된 음료를 마시기 전에 미식가들은 약간의 물로 희석합니다. 아니스의 에센셜 오일과 물의 반응이 일어나면 아라크의 결과는 유백색을 띤다. 리비아의 특성과 색상 때문에 Arak은 "사자 우유"라는 이름을 가지고 있습니다.

스리랑카, 인도, 방글라데시에서는 아라크가 전통 음료입니다. 그러나 생산 공정은 발효 코코넛 SAP(토디) 또는 팜 시럽을 증류하는 것입니다. 코코넛 주스 사람들은 닫힌 야자 꽃에서 수집합니다. 결과적으로 음료는 밝은 노란색을 띠고 60에서 90 사이의 더 높은 볼륨을 갖습니다. 맛도 아니스와 다르며 럼과 위스키의 중간 정도입니다. 스리랑카 섬은 세계 최대의 코코넛 락 생산지입니다.

자바 섬은 호밀 맥아 즙과 사탕 수수 당밀을 기반으로 한 Arak으로 유명합니다. 그들은 또한 증류에 의해 생산합니다. 음료는 밝고 뚜렷한 맛이 있습니다.

몽골 인과 투르크 인은 신맛이 나는 말이나 젖소 (kumys)로이 음료를 만듭니다. 이것은 아마도 가장 적은 양의 우유로 만든 가장 유명한 알코올 음료 일 것입니다.

아라크 마시는 방법

Arak은 일반적으로 칵테일의 일부입니다. 순수한 음료는 식전 식전주로 또는 식후 소화제로 약간의 커피를 첨가하여 섭취할 수 있습니다.