영양가 및 화학 성분.
표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 숫자 | 표준** | 100g의 정상 % | 정상 100kcal의 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 161 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 9.6% | 6% | 1046 g |
| 단백질 | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 16.4% | 378 g |
| 지방 | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 9.2% | 675 g |
| 물 | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3192 g |
| 애쉬 | 0.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.16의 mg의 | 1.5의 mg의 | 10.7% | 6.6% | 938 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.68의 mg의 | 1.8의 mg의 | 37.8% | 23.5% | 265 g |
| 비타민 RR, ne | 3.2의 mg의 | 20의 mg의 | 16% | 9.9% | 625 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼슘, Ca | 3의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| 유황, S | 201의 mg의 | 1000의 mg의 | 20.1% | 12.5% | 498 g |
| 인, P | 151의 mg의 | 800의 mg의 | 18.9% | 11.7% | 530 g |
| 요소를 추적 | |||||
| 철, 철 | 6.65의 mg의 | 18의 mg의 | 36.9% | 22.9% | 271 g |
| 셀레늄, Se | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 9.4% | 663 g |
에너지 값은 161 칼로리입니다.
- 온스 = 28.35g (45.6kcal)
- lb = 453.6g (730.3kcal)
곰 비타민 B2 – 37,8%, 비타민 PP – 16%, 인 – 18,9%, 철 36.9%, 셀레늄 – 15,1%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화-환원 반응에 참여하고 시각 분석기 및 어두운 적응에 의한 색상의 수용력을 촉진합니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막의 상태, 빛의 위반 및 황혼의 시력을 동반합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 비타민 섭취가 부족하면 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태가 손상됩니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하여 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 산-알칼리성 균형, 인지질의 일부, 뉴클레오타이드 및 핵산을 조절합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 단백질 기능에 포함되어 있습니다. 전자, 산소의 수송에 관여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 제공합니다. 불충분 한 소비는 저 색소 빈혈, 골격근의 myoglobinuria 무력증, 피로, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 질병 (다중 관절 기형, 척추 및 사지가있는 골관절염), Kesan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전증으로 이어집니다.
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