칼로리 함량
| 닭고기 달걀 제품 | 칼로리 (칼로리) | 단백질 (그램) | 지방 (그램) | 탄수화물 (그램) |
| 달걀 1 개 (삶은 것 또는 날것) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| 계란 (조리 또는 날것 100g 당) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| 달걀 흰자 (100g) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| 달걀 흰자 1 개 | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| 달걀 노른자 (100g 당) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| 달걀 노른자 1 개 | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| 달걀 가루 (100g) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| 스크램블 에그 (100g) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| 튀긴 계란 (100g 당) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| 계란 마요네즈 (100g) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
다음 표에는 비타민 (미네랄)의 평균 일일 비율을 초과하는 강조 표시된 값이 나와 있습니다. 밑줄 일일 비타민 (미네랄) 값의 50 %에서 100 %까지 강조된 값입니다.
계란 및 계란 제품의 비타민 함량:
| 계란 및 계란 제품 | 비타민 | 비타민 B1 | 비타민 B2 | 비타민 C | 비타민 E | 비타민 PP |
| 닭고기 달걀 | 260 mcg | 0.07의 mg의 | 0.44의 mg의 | 0의 mg의 | 0.6의 mg의 | 0.2의 mg의 |
| 메추리 알 | 483 mcg | 0.11의 mg의 | 0.65의 mg의 | 0의 mg의 | 0.9의 mg의 | 0.3의 mg의 |
| 계란 단백질 | 0 mcg | 0의 mg의 | 0.6의 mg의 | 0의 mg의 | 0의 mg의 | 0.2의 mg의 |
| 달걀 노른자 | 925 μg | 0.24의 mg의 | 0.28의 mg의 | 0의 mg의 | 2의 mg의 | 0.1의 mg의 |
| 계란 가루 | 950 mcg | 0.25의 mg의 | 1.64의 mg의 | 0의 mg의 | 2.1의 mg의 | 1.2의 mg의 |
| 오믈렛 | 300 mcg | 0.07의 mg의 | 0.4의 mg의 | 0.2의 mg의 | 3.5의 mg의 | 0.2의 mg의 |
| 젖통 | 230 mcg | 0.07의 mg의 | 0.44의 mg의 | 0의 mg의 | 3.5의 mg의 | 0.2의 mg의 |
| 계란 마요네즈 | 280 μg | 0.08의 mg의 | 0.13의 mg의 | 0의 mg의 | 0.4의 mg의 |
계란 및 계란 제품의 미네랄 함량:
| 계란 및 계란 제품 | 칼륨 | 칼슘 | 마그네슘 | 인 | 나트륨 | 철 |
| 닭고기 달걀 | 140의 mg의 | 55의 mg의 | 12의 mg의 | 192의 mg의 | 134의 mg의 | 2.5 mcg |
| 메추리 알 | 144의 mg의 | 54의 mg의 | 32의 mg의 | 218의 mg의 | 115의 mg의 | 3.2 μg |
| 계란 단백질 | 152의 mg의 | 10의 mg의 | 9의 mg의 | 27의 mg의 | 189의 mg의 | 0.2 μg |
| 달걀 노른자 | 129의 mg의 | 136의 mg의 | 15의 mg의 | 542의 mg의 | 51의 mg의 | 6.7 μg |
| 계란 가루 | 448의 mg의 | 193의 mg의 | 42의 mg의 | 795의 mg의 | 436의 mg의 | 8.9 μg |
| 오믈렛 | 164의 mg의 | 81의 mg의 | 14의 mg의 | 195의 mg의 | 144의 mg의 | 2.3 mcg |
| 젖통 | 143의 mg의 | 59의 mg의 | 13의 mg의 | 218의 mg의 | 404의 mg의 | 2.5 mcg |
| 계란 마요네즈 | 193의 mg의 | 33의 mg의 | 18의 mg의 | 76의 mg의 | 210의 mg의 | 1.6 μg |
다음과 같이 무게로 계란의 구성 부분 : 단백질 – 58.5 %, 노른자 – 30 %, 껍질 – 11.5 %. 따라서 하나의 테이블 계란 카테고리 I (껍질 제외)의 질량은 48 ~ 53g입니다.