미국 신문 워싱턴 포스트(Washington Post)의 과학 칼럼니스트는 다양한 제품을 분석하여 "유기농" 제품의 형태로만 구매할 가치가 있는 제품과 그러한 요구 사항을 덜 요구하는 제품을 알아냈습니다. 보고서에서 우유에 특히 주의를 기울였습니다.
어떤 우유가 더 건강할까요? 산업용 우유에는 항생제와 호르몬 보충제가 포함되어 있습니까? 어린이에게 안전한가요? 이 연구에서 이러한 질문과 다른 질문에 대한 답을 얻을 수 있습니다.
일반 우유(산업 농장에서 구입하여 도시의 여러 상점에서 판매됨)와 비교하여 농장 우유는 건강한 오메가-3 불포화 지방산이 더 풍부하며, 또한 소가 기간 동안 더 많은 신선한 풀을 먹는 것으로 나타났습니다. 해, 그들 중 더 많은 . 농장/상업용 우유에 대한 다른 영양 기준이 연구되었지만 연구 데이터에서는 무시할 수 있는 것으로 보입니다.
농장 및 산업용 우유의 항생제 오염 수준은 동일합니다. XNUMX . 농장 젖소에게는 항생제가 제공되지 않으며 산업 농장의 젖소는 질병이 있는 기간에만 제공되며(의학적 이유로) 완전히 회복되고 약물이 중단될 때까지 이 젖소의 우유는 판매되지 않습니다.
모든 유제품(농업 및 산업용)에는 세계 여러 국가에서 사용하기 시작한 과거의 "안녕하세요"인 DDE 독소의 양이 "매우 적음"(공식 정부 데이터에 따르면 - 미국)이 포함되어 있습니다. 위험한 화학 물질 DDT를 부당하게 (그때 그들은 그것을 깨달았지만, 이미 늦었습니다. 이미 지상에 있습니다). 과학자들에 따르면, 전 세계 농업 토양에서 DDE의 함량은 30-50년 내에 무시할 수 있을 정도로 줄어들 것입니다.
때때로 적절하게 저온살균되지 않은 우유가 시장에 출시되기도 합니다(저온살균 오류). 그러나 산업용 우유나 농장 우유에 대한 데이터가 없습니다. 이런 일이 더 자주 발생합니다. 아니요 – 어떤 출처의 우유라도 먼저 끓여야 합니다. 따라서 이 요소는 또한 농장 우유를 산업용 우유와 "조정"합니다.
그러나 호르몬에 관해서는 – 큰 차이가 있습니다! 농장 젖소에는 호르몬 약물이 주입되지 않으며 "산업용" 젖소는 운이 좋지 않아 소 성장 호르몬(bovin-stomatotropin - BST 또는 그 변형으로 약칭됨 - 재조합 bovin-stomatotropin, rBST)을 주입합니다.
이러한 주사가 소에게 얼마나 "유용한"지는 별도의 연구 주제이며 인간에게 위험한 것은 호르몬 자체도 아닙니다(이론적으로는 저온 살균 중에 또는 극단적인 경우 공격적인 환경에서 죽어야 하기 때문입니다. 인간의 위장 환경), 그러나 "인슐린 유사 성장 인자-1"(IGF-I)이라고 불리는 그 구성 요소. 일부 연구는 이 물질을 노화 및 신체의 암세포 성장과 연관시킵니다. 다른 연구에서는 그러한 결론을 지지하지 않습니다. 공식 인증 기관에 따르면 매장에서 구입한 우유의 IGF-1 함량 수준은 허용 기준(어린이 소비 포함)을 초과하지 않습니다.