영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 187kCal | 1684kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| 단백질 | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| 지방 | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| 물 | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| 애쉬 | 1.25 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| 레티놀 | 0.136의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.161의 mg의 | 1.5의 mg의 | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.169의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.4% | 5% | 1065 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.987의 mg의 | 5의 mg의 | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.271의 mg의 | 2의 mg의 | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.49의 mg의 | 15의 mg의 | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| 베타 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 0.03의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| 비타민 PP, NO | 8.415의 mg의 | 20의 mg의 | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 370의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| 칼슘, Ca | 42의 mg의 | 1000의 mg의 | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| 마그네슘, Mg | 24의 mg의 | 400의 mg의 | 6% | 3.2% | 1667 g |
| 나트륨, Na | 48의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.7% | 2% | 2708 g |
| 유황, S | 202.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| 인, P | 208의 mg의 | 800의 mg의 | 26% | 13.9% | 385 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.79의 mg의 | 18의 mg의 | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| 셀레늄, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| 아연, Zn | 0.52의 mg의 | 12의 mg의 | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 61의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.87 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.3 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.02 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.23 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.02 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.29 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.01 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 4.09 g | 최소 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.55 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.02 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.07 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.599 g | 11.2에서 20.6에 | 14.3% | 7.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.09 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.07 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.08 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21 : 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 1.41 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 53.5% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.19 g | 4.7에서 16.8에 | 4% | 2.1% |
에너지 값은 187kcal입니다.
치누크 연어, 알래스카 비타민 A – 15,1 %, 비타민 B5 – 19,7 %, 비타민 B6 – 13,6 %, 비타민 B12 – 246 %, 비타민 PP – 42,1 %, 칼륨 – 14,8, 26 %, 인 – 56,4 %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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