영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 262kCal | 1684kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| 단백질 | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| 지방 | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| 탄수화물 | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| 물 | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| 애쉬 | 2.95 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| 레티놀 | 0.258의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.036의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.139의 mg의 | 1.8의 mg의 | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 104.1의 mg의 | 500의 mg의 | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.081의 mg의 | 5의 mg의 | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.17의 mg의 | 2의 mg의 | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 2.8 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.71의 mg의 | 15의 mg의 | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.3의 mg의 | 20의 mg의 | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 69의 mg의 | 2500의 mg의 | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| 칼슘, Ca | 77의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| 마그네슘, Mg | 8의 mg의 | 400의 mg의 | 2% | 0.8% | 5000 g |
| 나트륨, Na | 870의 mg의 | 1300의 mg의 | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| 유황, S | 141.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| 인, P | 89의 mg의 | 800의 mg의 | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.22의 mg의 | 18의 mg의 | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| 망간, 미네소타 | 0.04의 mg의 | 2의 mg의 | 2% | 0.8% | 5000 g |
| 구리, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| 셀레늄, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| 아연, Zn | 0.53의 mg의 | 12의 mg의 | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 7.71 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.849 g | ~ | |||
| 발린 | 0.731 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.418 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.654 g | ~ | |||
| 류신 | 1.153 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.303 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.42 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.622 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.159 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.554 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.858 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.453 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.681 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.118 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.502 g | ~ | |||
| 세린 | 0.579 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.479 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.152 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 13의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2.381 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.721 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.555 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.105 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 11.947 g | 최소 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.383 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 5.166 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.679 g | 11.2에서 20.6에 | 15% | 5.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.211 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.843 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 1.468 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 38.2% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.211 g | 4.7에서 16.8에 | 4.5% | 1.7% |
에너지 값은 262kcal입니다.
- 컵 = 140g (366.8kCal)
- 입방 인치 = 20g (52.4kCal)
- 온스, 뼈 없음 = 28.35g (74.3kCal)
- 개 (1-3 / 4 "x 7/8"x 1/2 ") = 15g (39.3kcal)
대서양 청어, 절인 비타민 A – 28,7 %, 콜린 – 20,8 %, 비타민 B12 – 142,3 %, 비타민 D – 28 %, 비타민 E – 11,4 %, 비타민 PP – 16,5과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 11,1, 106,4 %, 인 – XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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