영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 153kCal | 1684kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| 단백질 | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| 지방 | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| 물 | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| 애쉬 | 3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.11의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.1% | 4% | 1636 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.19의 mg의 | 5의 mg의 | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.12의 mg의 | 2의 mg의 | 6% | 3.9% | 1667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| 비타민 PP, NO | 1.76의 mg의 | 20의 mg의 | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 101의 mg의 | 2500의 mg의 | 4% | 2.6% | 2475 g |
| 칼슘, Ca | 11의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| 마그네슘, Mg | 11의 mg의 | 400의 mg의 | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| 나트륨, Na | 953의 mg의 | 1300의 mg의 | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| 유황, S | 229의 mg의 | 1000의 mg의 | 22.9% | 15% | 437 g |
| 인, P | 73의 mg의 | 800의 mg의 | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.04의 mg의 | 18의 mg의 | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| 망간, 미네소타 | 0.031의 mg의 | 2의 mg의 | 1.6% | 1% | 6452 g |
| 구리, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| 셀레늄, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| 아연, Zn | 4.09의 mg의 | 12의 mg의 | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.587 g | ~ | |||
| 발린 | 0.993 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.601 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.861 g | ~ | |||
| 류신 | 1.584 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.759 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.506 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.894 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.165 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.81 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.576 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.95 g | ~ | |||
| 글리신 | 2.17 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.167 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.503 g | ~ | |||
| 세린 | 0.916 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.616 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.238 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 47의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2.6 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.02 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.03 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.17 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.26 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.99 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.68 g | 최소 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.4 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 2.28 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.32 g | 11.2에서 20.6에 | 2.9% | 1.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.24 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.08 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.08 g | 0.9에서 3.7에 | 8.9% | 5.8% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.24 g | 4.7에서 16.8에 | 5.1% | 3.3% |
에너지 값은 153kcal입니다.
- 슬라이스 (1oz) (4 인치 x 4 인치 x 3/32 인치 두께) = 28g (42.8kCal)
- 2 조각 = 57g (87.2kCal)
쇠고기, 콘비프, 덩어리, 젤리 비타민 B12 – 42,3 %, 철 – 11,3 %, 셀레늄 – 31,3 %, 아연 – 34,1 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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