영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 322kCal | 1684kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| 단백질 | 15.86 g | 76 g | 20.9% | 6.5% | 479 g |
| 지방 | 26.54 g | 56 g | 47.4% | 14.7% | 211 g |
| 탄수화물 | 3.59 g | 219 g | 1.6% | 0.5% | 6100 g |
| 물 | 52.31 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4345 g |
| 애쉬 | 1.71 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 13.1% | 236 g |
| 레티놀 | 0.371의 mg의 | ~ | |||
| 알파 카로틴 | 38 μg | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.088의 mg의 | 5의 mg의 | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| 베타 크립 토크 산틴 | 33 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 1094 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.176의 mg의 | 1.5의 mg의 | 11.7% | 3.6% | 852 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.528의 mg의 | 1.8의 mg의 | 29.3% | 9.1% | 341 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 820.2의 mg의 | 500의 mg의 | 164% | 50.9% | 61 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 2.99의 mg의 | 5의 mg의 | 59.8% | 18.6% | 167 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.35의 mg의 | 2의 mg의 | 17.5% | 5.4% | 571 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 146 μg | 400 μg | 36.5% | 11.3% | 274 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.95 μg | 3 μg | 65% | 20.2% | 154 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 16.8% | 185 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 5.4 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.58의 mg의 | 15의 mg의 | 17.2% | 5.3% | 581 g |
| 베타 토코페롤 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 1.33의 mg의 | ~ | |||
| 토코페롤 | 0.06의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
| 비타민 PP, NO | 0.024의 mg의 | 20의 mg의 | 0.1% | 83333 g | |
| 베타 | 0.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 109의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.4% | 1.4% | 2294 g |
| 칼슘, Ca | 129의 mg의 | 1000의 mg의 | 12.9% | 4% | 775 g |
| 마그네슘, Mg | 5의 mg의 | 400의 mg의 | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| 나트륨, Na | 48의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.7% | 1.1% | 2708 g |
| 유황, S | 158.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.9% | 4.9% | 631 g |
| 인, P | 390의 mg의 | 800의 mg의 | 48.8% | 15.2% | 205 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.73의 mg의 | 18의 mg의 | 15.2% | 4.7% | 659 g |
| 망간, 미네소타 | 0.055의 mg의 | 2의 mg의 | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| 구리, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 2.4% | 1299 g |
| 셀레늄, Se | 56 μg | 55 μg | 101.8% | 31.6% | 98 g |
| 아연, Zn | 2.3의 mg의 | 12의 mg의 | 19.2% | 6% | 522 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.56 g | 최대 100 г | |||
| 갈락토스 | 0.07 g | ~ | |||
| 포도당 (포도당) | 0.18 g | ~ | |||
| 락토 오스 | 0.07 g | ~ | |||
| 말토오스 | 0.07 g | ~ | |||
| 자당 | 0.07 g | ~ | |||
| 과당 | 0.07 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.099 g | ~ | |||
| 발린 | 0.949 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.416 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.866 g | ~ | |||
| 류신 | 1.399 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.217 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.378 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.687 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.177 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.681 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.836 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.55 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.488 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.97 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.646 g | ~ | |||
| 세린 | 1.326 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.678 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.264 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 1085의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 9.551 g | 최대 18.7 г | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.009 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.009 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.009 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.104 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.013 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 6.86 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.051 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 2.417 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.032 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.038 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.009 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 11.738 g | 최소 16.8 г | 69.9% | 21.7% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.024 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.918 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 10.701 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.086 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.009 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.204 g | 11.2에서 20.6에 | 37.5% | 11.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 3.538 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.103 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.438 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.011 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.228 g | 0.9에서 3.7에 | 25.3% | 7.9% | |
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.114 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 3.976 g | 4.7에서 16.8에 | 84.6% | 26.3% |
에너지 값은 322kcal입니다.
- C0 = 26g (83.7kcal)
- C1 = 19g (61.2kcal)
- C2 = 16g (51.5kcal)
- C3 = 12g (38.6kcal)
- 컵 = 243g (782.5kCal)
- 대형 = 17gr (54.7kcal)
닭고기 달걀 노른자 비타민 A – 42,3 %, 비타민 B1 – 11,7 %, 비타민 B2 – 29,3 %, 콜린 – 164 %, 비타민 B5 – 59,8 %, 비타민 B6 – 17,5, 9 %, 비타민 B36,5 – 12 %, 비타민 B65 – 54 %, 비타민 D – 17,2 %, 비타민 E – 12,9 %, 칼슘 – 48,8 %, 인 – 15,2, 101,8 %, 철 – 19,2 %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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