영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 499kCal | 1684kCal | 29.6% | 5.9% | 337 g |
| 단백질 | 34.5 g | 76 g | 45.4% | 9.1% | 220 g |
| 지방 | 36.5 g | 56 g | 65.2% | 13.1% | 153 g |
| 탄수화물 | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 0.7% | 2704 g |
| 식이 섬유 | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.5% | 364 g |
| 물 | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| 애쉬 | 4.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 1.43의 mg의 | 1.5의 mg의 | 95.3% | 19.1% | 105 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.39의 mg의 | 1.8의 mg의 | 21.7% | 4.3% | 462 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.456의 mg의 | 5의 mg의 | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.782의 mg의 | 2의 mg의 | 39.1% | 7.8% | 256 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.7% | 172 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 9의 mg의 | 90의 mg의 | 10% | 2% | 1000 g |
| 비타민 PP, NO | 2.72의 mg의 | 20의 mg의 | 13.6% | 2.7% | 735 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 1100의 mg의 | 2500의 mg의 | 44% | 8.8% | 227 g |
| 칼슘, Ca | 171의 mg의 | 1000의 mg의 | 17.1% | 3.4% | 585 g |
| 마그네슘, Mg | 342의 mg의 | 400의 mg의 | 85.5% | 17.1% | 117 g |
| 나트륨, Na | 160의 mg의 | 1300의 mg의 | 12.3% | 2.5% | 813 g |
| 유황, S | 325.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 32.6% | 6.5% | 307 g |
| 인, P | 1100의 mg의 | 800의 mg의 | 137.5% | 27.6% | 73 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 10의 mg의 | 18의 mg의 | 55.6% | 11.1% | 180 g |
| 망간, 미네소타 | 2.181의 mg의 | 2의 mg의 | 109.1% | 21.9% | 92 g |
| 구리, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 24% | 83 g |
| 아연, Zn | 6의 mg의 | 12의 mg의 | 50% | 10% | 200 g |
| 필수 아미노산 | 9.761 g | ~ | |||
| 아르기닌 * | 3.776 g | ~ | |||
| 발린 | 1.504 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 8.947 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.178 g | ~ | |||
| 류신 | 1.9 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.356 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.313 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.282 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.328 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.9 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | 23.212 g | ~ | |||
| 알라닌 | 1.517 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 3.676 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.872 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 6.64 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.311 g | ~ | |||
| 세린 | 2.021 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.843 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.51 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 베타 시토스테롤 | 150의 mg의 | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 8.9 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 7.5 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.1 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 7 g | 최소 16.8 г | 41.7% | 8.4% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.3 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 6.7 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 18.6 g | 11.2에서 20.6에 | 100% | 20% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 18.5 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.069 g | 0.9에서 3.7에 | 7.7% | 1.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 17.865 g | 4.7에서 16.8에 | 106.3% | 21.3% |
에너지 값은 499kcal입니다.
목화 식물, 종자 비타민 B1 – 95,3 %, 비타민 B2 – 21,7 %, 비타민 B6 – 39,1 %, 비타민 B9 – 58,3 %, 비타민 PP – 13,6 %, 칼륨 – 44 %, 칼슘 – 17,1 %, 마그네슘 – 85,5 %, 인 – 137,5 %, 철 – 55,6 %, 망간 – 109,1 %, 구리 – 120 %, 아연 – 50 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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에너지 가치 또는 칼로리 함량 소화 중에 음식에서 인체에서 방출되는 에너지의 양입니다. 제품의 에너지 값은 100g 당 킬로 칼로리 (kcal) 또는 킬로 줄 (kJ)로 측정됩니다. 생성물. 음식의 에너지 값을 측정하는 데 사용되는 킬로 칼로리를 '음식 칼로리'라고도하므로 칼로리를 (킬로) 칼로리로 지정할 때 킬로 접두어를 생략하는 경우가 많습니다. 러시아 제품에 대한 자세한 에너지 표를 볼 수 있습니다.
영양가 – 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.
식품의 영양가 -필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 일련의 특성.
비타민, 인간과 대부분의 척추 동물 모두의 식단에 소량 필요한 유기 물질. 비타민은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 합성됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 몇 밀리그램 또는 마이크로 그램에 불과합니다. 무기물과 달리 비타민은 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 조리 또는 식품 가공 중에 불안정하고 "손실"됩니다.