영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 238kCal | 1684kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| 단백질 | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| 지방 | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| 물 | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| 애쉬 | 0.66 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.016의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.057의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 75.4의 mg의 | 500의 mg의 | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.24의 mg의 | 5의 mg의 | 4.8% | 2% | 2083 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.038의 mg의 | 2의 mg의 | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.09의 mg의 | 15의 mg의 | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| 감마 토코페롤 | 0.03의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 0.585의 mg의 | 20의 mg의 | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| 베타 | 2.9의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 33의 mg의 | 2500의 mg의 | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| 마그네슘, Mg | 5의 mg의 | 400의 mg의 | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| 나트륨, Na | 73의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| 유황, S | 219.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| 인, P | 82의 mg의 | 800의 mg의 | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.98의 mg의 | 18의 mg의 | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| 망간, 미네소타 | 0.018의 mg의 | 2의 mg의 | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| 구리, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| 셀레늄, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| 아연, Zn | 1.05의 mg의 | 12의 mg의 | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 107의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 4.343 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.189 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.019 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.041 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.094 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 8.005 g | 최소 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.612 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.161 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.54 g | 11.2에서 20.6에 | 13.8% | 5.8% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 1.319 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.064 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.064 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.076 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.064 g | 0.9에서 3.7에 | 7.1% | 3% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.476 g | 4.7에서 16.8에 | 31.4% | 13.2% |
에너지 값은 238kcal입니다.
- 3oz = 85g (202.3kCal)
약한 불에 삶은 돼지 다리(발굽) 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 콜린 – 15,1 %, 비타민 B12 – 13,7 %, 셀레늄 – 41,8 %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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