영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 212kCal | 1684kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| 단백질 | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| 지방 | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| 물 | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| 애쉬 | 0.68 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.026의 mg의 | 1.5의 mg의 | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.106의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.303의 mg의 | 5의 mg의 | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.053의 mg의 | 2의 mg의 | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.02의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 75000 g | |
| 비타민 PP, NO | 1.13의 mg의 | 20의 mg의 | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 63의 mg의 | 2500의 mg의 | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| 칼슘, Ca | 70의 mg의 | 1000의 mg의 | 7% | 3.3% | 1429 g |
| 마그네슘, Mg | 6의 mg의 | 400의 mg의 | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| 나트륨, Na | 132의 mg의 | 1300의 mg의 | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| 유황, S | 231.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| 인, P | 75의 mg의 | 800의 mg의 | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.58의 mg의 | 18의 mg의 | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| 구리, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| 셀레늄, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| 아연, Zn | 0.76의 mg의 | 12의 mg의 | 6.3% | 3% | 1579 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 88의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.57 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.011 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.154 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.464 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.022 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.905 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.014 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 6.289 g | 최소 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.493 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.114 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.092 g | 11.2에서 20.6에 | 9.8% | 4.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.93 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.043 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.043 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.012 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.053 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.043 g | 0.9에서 3.7에 | 4.8% | 2.3% | |
| 오메가 6 지방산 | 1.049 g | 4.7에서 16.8에 | 22.3% | 10.5% |
에너지 값은 212kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (60.1kCal)
돼지 다리(발굽) 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B12 – 17,3 %, 셀레늄 – 42,4 %
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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