영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 261kCal | 1684kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| 단백질 | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| 지방 | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| 탄수화물 | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| 물 | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| 애쉬 | 3.3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.103의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.189의 mg의 | 1.8의 mg의 | 10.5% | 4% | 952 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 57.5의 mg의 | 500의 mg의 | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.95의 mg의 | 5의 mg의 | 19% | 7.3% | 526 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.18의 mg의 | 2의 mg의 | 9% | 3.4% | 1111 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 3.06 μg | 3 μg | 102% | 39.1% | 98 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.6% | 833 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.19의 mg의 | 15의 mg의 | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| 비타민 PP, NO | 3.238의 mg의 | 20의 mg의 | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| 베타 | 2.6의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 188의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| 칼슘, Ca | 6의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| 마그네슘, Mg | 13의 mg의 | 400의 mg의 | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| 나트륨, Na | 1140의 mg의 | 1300의 mg의 | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| 유황, S | 126의 mg의 | 1000의 mg의 | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| 인, P | 205의 mg의 | 800의 mg의 | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.2의 mg의 | 18의 mg의 | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| 망간, 미네소타 | 0.046의 mg의 | 2의 mg의 | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| 구리, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 7.3% | 526 g |
| 셀레늄, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| 불소, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| 아연, Zn | 1.77의 mg의 | 12의 mg의 | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.5 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.929 g | ~ | |||
| 발린 | 0.662 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.479 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.65 g | ~ | |||
| 류신 | 1.104 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.152 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.349 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.568 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.137 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.541 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.083 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.472 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.256 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.449 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.083 g | ~ | |||
| 세린 | 0.606 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.491 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.192 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 71의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 9.865 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.066 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.565 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 5.371 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 3.863 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 10.648 g | 최소 16.8 г | 63.4% | 24.3% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.036 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 9.611 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.036 g | 11.2에서 20.6에 | 9.3% | 3.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.66 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.377 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.377 g | 0.9에서 3.7에 | 41.9% | 16.1% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.66 g | 4.7에서 16.8에 | 14% | 5.4% |
에너지 값은 261kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (74kCal)
- 슬라이스 = 26g (67.9kCal)
살라미 소시지, 뜨거운 삶은 쇠고기 콜린 – 11,5 %, 비타민 B5 – 19 %, 비타민 B12 – 102 %, 비타민 D – 12 %, 비타민 PP – 16,2 %, 인 – 25,6 %, 철분 – 12,2 %, 구리 – 19 %, 셀레늄 – 26,5 %, 아연 – 14,8 %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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