영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 305kCal | 1684kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| 단백질 | 11.53 g | 76 g | 15.2% | 5% | 659 g |
| 지방 | 27.64 g | 56 g | 49.4% | 16.2% | 203 g |
| 탄수화물 | 1.72 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12733 g |
| 물 | 55.96 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4062 g |
| 애쉬 | 3.15 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| 레티놀 | 0.018의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.199의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 4.4% | 754 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.12의 mg의 | 1.8의 mg의 | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 43.2의 mg의 | 500의 mg의 | 8.6% | 2.8% | 1157 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.35의 mg의 | 5의 mg의 | 7% | 2.3% | 1429 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.13의 mg의 | 2의 mg의 | 6.5% | 2.1% | 1538 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 14.2% | 231 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3% | 1111 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.25의 mg의 | 15의 mg의 | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| 비타민 PP, NO | 2.634의 mg의 | 20의 mg의 | 13.2% | 4.3% | 759 g |
| 베타 | 4.7의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 167의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| 칼슘, Ca | 11의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| 마그네슘, Mg | 10의 mg의 | 400의 mg의 | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| 나트륨, Na | 819의 mg의 | 1300의 mg의 | 63% | 20.7% | 159 g |
| 인, P | 86의 mg의 | 800의 mg의 | 10.8% | 3.5% | 930 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.15의 mg의 | 18의 mg의 | 6.4% | 2.1% | 1565 g |
| 망간, 미네소타 | 0.032의 mg의 | 2의 mg의 | 1.6% | 0.5% | 6250 g |
| 구리, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| 셀레늄, Se | 13.8 μg | 55 μg | 25.1% | 8.2% | 399 g |
| 아연, Zn | 1.84의 mg의 | 12의 mg의 | 15.3% | 5% | 652 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.707 g | ~ | |||
| 발린 | 0.534 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.363 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.473 g | ~ | |||
| 류신 | 0.844 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.908 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.268 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.465 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.117 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.42 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.643 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.983 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.572 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.626 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.465 g | ~ | |||
| 세린 | 0.42 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.35 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.122 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 50의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 10.77 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.08 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.06 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.53 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 6.45 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 3.65 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 13.67 g | 최소 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.31 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 12.36 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.73 g | 11.2에서 20.6에 | 24.4% | 8% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 2.34 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.39 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.39 g | 0.9에서 3.7에 | 43.3% | 14.2% | |
| 오메가 6 지방산 | 2.34 g | 4.7에서 16.8에 | 49.8% | 16.3% |
에너지 값은 305kcal입니다.
- 프랑크푸르트 = 45g (137.3kcal)
소시지(소시지), 소고기, 돼지고기 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B12 – 43,3 %, 비타민 PP – 13,2 %, 셀레늄 – 25,1 %, 아연 – 15,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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