곡물 요리의 뉘앙스 :
1) 알갱이가 작을수록 빨리 익습니다. 일부 종류의 오트밀은 2시간 동안 삶아야 하며, 호미니는 45분, 세몰리나 죽은 몇 분 안에 요리할 수 있습니다. 아침에 아침 식사를 준비할 시간이 많지 않다면 오트밀과 같은 곡물로 죽을 만드십시오. 2) 죽을 끓이는 데 필요한 물의 양은 곡물의 분쇄 정도에 따라 다릅니다. 상자에 든 죽을 사면 상자에 적힌 지시에 따라 요리하십시오. 3) 곡물을 미리 볶으면 죽의 맛이 진해집니다. 시리얼을 마른 프라이팬에 붓고 가끔 저어주면서 중불에서 약간 볶습니다. 그런 다음 냄비에 붓고 전통적인 방법으로 죽을 요리하십시오. 4) 원칙적으로 곡물을 준비하는 방법은 매우 간단합니다. 곡물을 약간 소금에 절인 끓는 물에 붓고 (고전적인 비율: 곡물 1컵에 물 3컵) 곡물이 물을 흡수할 때까지 가끔 저어주면서 중불로 요리합니다. 그리고 팽창. 죽이 너무 걸쭉하면 물을 조금 넣고 저어주세요. 액체가 너무 많으면 시리얼을 더 넣고 중불에서 조금 더 익힙니다. 죽에 덩어리가 생기지 않도록 요리하는 동안 곡물을 완전히 저어줍니다. 5) 죽이 꽤 빨리 굳는다는 사실에도 불구하고 꺼진 스토브에서 5 ~ 10 분 동안 그대로두면 죽이 더 맛있고 소화하기 쉽습니다. 6) 전통적으로 죽은 물에 끓이는데, 우유나 주스에 데친 죽이 훨씬 더 흥미롭다. 사과 주스로 삶은 오트밀 죽과 우유를 넣은 양질의 거친 밀가루 죽. 요리가 끝나면 죽에 약간의 기름이나 꿀을 넣을 수 있습니다. 7) 이제 곡물 혼합물의 곡물이 매우 인기가 있습니다. 좋아하는 시리얼을 섞어서 나만의 레시피를 생각해 낼 수 있습니다. 8) 우리는 단 곡물에 더 익숙하지만 참깨에 소금을 뿌린 것 또는 강판에 간 단단한 치즈와 같은 매운 양념도 곡물의 훌륭한 재료입니다.
죽 재료 :
1) 스위트 - 메이플 시럽, 스테비아, 꿀. 2) 유제품 - 우유, 두유, 쌀 우유, 아몬드 우유, 버터 밀크, 크림, 버터, 요구르트, 강판 단단한 치즈. 체다 치즈는 호미니 포리지와 잘 어울립니다. 3) 과일, 딸기 및 과일 주스(특히 사과와 배 주스). 조림 사과는 오트밀 죽이나 볶은 보리 플레이크에 추가할 수 있습니다. 4) 씨앗 – 갈은 아마씨, 치아씨드. 5) 견과류 - 호두, 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈, 피칸, 마카다미아 견과류. 6) 말린 과일 – 건포도, 자두, 대추, 말린 살구. 삶은 자두는 양질의 거친 밀가루 죽, 쌀죽 및 쿠스쿠스 죽에 이상적인 재료입니다. 7) 향신료 - 계피, 카다멈, 육두구. 증기선에서 죽 요리. 찜기는 음식을 조리하는 과정을 제어할 수 없게 해주는 놀라운 발명품입니다. 거의 모든 종류의 곡물을 이중 보일러에서 조리할 수 있습니다. 시리얼을 용기에 붓고 용기를 찜통 위에 놓습니다. 죽이 걸쭉해지면 용기를 낮은 층으로 옮기고 20분 동안 조리합니다(거친 오트밀의 경우 – 40분). 느린 밥솥에서 죽 요리. 슬로우 쿠커는 호미니와 거친 오트밀 요리에 이상적입니다. 저녁에는 슬로우 쿠커에 시리얼을 붓고 가장 낮은 속도로 설정하면 아침에 기성품 죽의 맛있는 냄새에서 깨어날 것입니다. 보온병에 죽 요리. 이 방법은 모든 종류의 곡물에 적합합니다. 보온병에 뜨거운 물을 채우고 따로 보관하십시오. 끓는 물에 죽 요리하기. 그런 다음 보온병에서 물을 붓고 죽을 옮기고 뚜껑을 조이고 아침까지 그대로 두십시오. 아침에 아침 식사를 할 시간이 없다면 죽을 보온병을 가지고 가십시오.
락쉬미