영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 315kCal | 1684kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| 단백질 | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| 지방 | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| 탄수화물 | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| 물 | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| 애쉬 | 2.76 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| 레티놀 | 0.003의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.032의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.151의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 31.9의 mg의 | 500의 mg의 | 6.4% | 2% | 1567 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.258의 mg의 | 5의 mg의 | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.127의 mg의 | 2의 mg의 | 6.4% | 2% | 1575 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.5의 mg의 | 15의 mg의 | 3.3% | 1% | 3000 g |
| 감마 토코페롤 | 0.17의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| 비타민 PP, NO | 2.218의 mg의 | 20의 mg의 | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 364의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| 칼슘, Ca | 14의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| 마그네슘, Mg | 11의 mg의 | 400의 mg의 | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| 나트륨, Na | 865의 mg의 | 1300의 mg의 | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| 유황, S | 116.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| 인, P | 134의 mg의 | 800의 mg의 | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.12의 mg의 | 18의 mg의 | 6.2% | 2% | 1607 g |
| 망간, 미네소타 | 0.029의 mg의 | 2의 mg의 | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| 구리, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| 셀레늄, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| 아연, Zn | 2.01의 mg의 | 12의 mg의 | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.17 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 1.07 g | ~ | |||
| 말토오스 | 0.1 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 58의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 1.66 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 1.528 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 11.46 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.004 g | ~ | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.001 g | ~ | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.005 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.015 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.019 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.846 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.14 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 6.338 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.359 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 3.694 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.029 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.007 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 13.552 g | 최소 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.263 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.055 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.087 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.257 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 1.441 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.004 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.098 g | 11.2에서 20.6에 | 9.8% | 3.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.926 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.13 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.623 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.173 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.082 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.075 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 3 트랜스 (기타 이성질체) | 0.002 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.023 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.028 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.004 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.096 g | 0.9에서 3.7에 | 10.7% | 3.4% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.693 g | 4.7에서 16.8에 | 14.7% | 4.7% |
에너지 값은 315kcal입니다.
- 프랑크 푸르 터 (길이 5 인치 X 직경 3/4 인치, 파운드당 10 개) = 45g (141.8kcal)
- 프랑크 푸르 터 (길이 5 인치 x 지름 7/8 인치, lb 당 8 개) = 57g (179.6kcal)
소세지(소시지), 소 비타민 B12 – 32 %, 비타민 PP – 11,1 %, 칼륨 – 14,6 %, 인 – 16,8 %, 셀레늄 – 18,7 %, 아연 – 16,8 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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