영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 277.8kCal | 1684kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| 단백질 | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| 지방 | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| 탄수화물 | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| 유기산 | 32.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| 물 | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| 애쉬 | 48.1 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| 레티놀 | 0.004의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 66.7% | 24% | 150 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 1.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 66.7% | 24% | 150 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 25의 mg의 | 500의 mg의 | 5% | 1.8% | 2000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.5의 mg의 | 5의 mg의 | 10% | 3.6% | 1000 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 1.8% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.2의 mg의 | 90의 mg의 | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 7.1의 mg의 | 15의 mg의 | 47.3% | 17% | 211 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| 비타민 PP, NO | 2.4458의 mg의 | 20의 mg의 | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| 니아신 | 1.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 84.1의 mg의 | 2500의 mg의 | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| 칼슘, Ca | 70.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 7% | 2.5% | 1425 g |
| 실리콘, Si | 1.5의 mg의 | 30의 mg의 | 5% | 1.8% | 2000 g |
| 마그네슘, Mg | 9.5의 mg의 | 400의 mg의 | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| 나트륨, Na | 20.7의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| 유황, S | 34.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| 인, P | 84.2의 mg의 | 800의 mg의 | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| 염소, Cl | 514.8의 mg의 | 2300의 mg의 | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| 보어, B | 13.7 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 33.4 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 0.8의 mg의 | 18의 mg의 | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| 요오드, 나 | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| 코발트, 주식회사 | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| 망간, 미네소타 | 0.562의 mg의 | 2의 mg의 | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| 구리, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| 몰리브덴, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| 니켈, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 5 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| 스트론튬, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| 타이탄, 너 | 4.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| 크롬, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| 아연, Zn | 0.4572의 mg의 | 12의 mg의 | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 22 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.4 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 21의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 277,8kcal입니다.
효모 반죽 (빠른) 비타민 B1 – 66,7 %, 비타민 B2 – 66,7 %, 비타민 B9 – 14 %, 비타민 E – 47,3 %, 비타민 PP – 12,2 %, 염소 – 22,4, 28,1, XNUMX %, 망간 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
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