영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 259kCal | 1684kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| 단백질 | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
| 지방 | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
| 탄수화물 | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| 식이 섬유 | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
| 물 | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
| 애쉬 | 2.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 베타 카로틴 | 0.004의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1% | 125000 g | |
| 베타 크립 토크 산틴 | 1 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 54 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.434의 mg의 | 1.5의 mg의 | 28.9% | 11.2% | 346 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.335의 mg의 | 1.8의 mg의 | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 14.6의 mg의 | 500의 mg의 | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.44의 mg의 | 5의 mg의 | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.075의 mg의 | 2의 mg의 | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.4의 mg의 | 90의 mg의 | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.33의 mg의 | 15의 mg의 | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.805의 mg의 | 20의 mg의 | 19% | 7.3% | 526 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 166의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| 칼슘, Ca | 73의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
| 마그네슘, Mg | 40의 mg의 | 400의 mg의 | 10% | 3.9% | 1000 g |
| 나트륨, Na | 603의 mg의 | 1300의 mg의 | 46.4% | 17.9% | 216 g |
| 유황, S | 85의 mg의 | 1000의 mg의 | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| 인, P | 125의 mg의 | 800의 mg의 | 15.6% | 6% | 640 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.83의 mg의 | 18의 mg의 | 15.7% | 6.1% | 636 g |
| 망간, 미네소타 | 0.824의 mg의 | 2의 mg의 | 41.2% | 15.9% | 243 g |
| 구리, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 g |
| 셀레늄, Se | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 g |
| 불소, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
| 아연, Zn | 1.14의 mg의 | 12의 mg의 | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 3.85 g | 최대 100 г | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.325 g | ~ | |||
| 발린 | 0.379 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.182 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.319 g | ~ | |||
| 류신 | 0.579 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.233 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.139 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.255 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.096 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.411 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.299 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.442 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.302 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.603 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.909 g | ~ | |||
| 세린 | 0.417 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.213 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.173 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.626 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.011 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.385 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.23 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.311 g | 최소 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.012 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.296 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.799 g | 11.2에서 20.6에 | 7.1% | 2.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.739 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.06 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.06 g | 0.9에서 3.7에 | 6.7% | 2.6% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.739 g | 4.7에서 16.8에 | 15.7% | 6.1% |
에너지 값은 259kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (73.4kCal)
- 슬라이스 = 32g (82.9kCal)
- 얇은 슬라이스 = 20g (51.8kCal)
- 슬라이스, 스낵 크기 = 7g(18.1kCal)
호밀 빵 비타민 B1 – 28,9 %, 비타민 B2 – 18,6 %, 비타민 B9 – 37,8 %, 비타민 PP – 19 %, 인 – 15,6 %, 철 – 15,7와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 41,2, 18,6 %, 망간 – 56,2 %, 구리 – XNUMX %, 셀레늄 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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