영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 407kCal | 1684kCal | 24.2% | 5.9% | 414 g |
단백질 | 22.58 g | 76 g | 29.7% | 7.3% | 337 g |
지방 | 33.72 g | 56 g | 60.2% | 14.8% | 166 g |
탄수화물 | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
물 | 36.18 g | 2273 g | 1.6% | 0.4% | 6282 g |
애쉬 | 5.92 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 B1, 티아민 | 0.93의 mg의 | 1.5의 mg의 | 62% | 15.2% | 161 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.33의 mg의 | 1.8의 mg의 | 18.3% | 4.5% | 545 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 1.06의 mg의 | 5의 mg의 | 21.2% | 5.2% | 472 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.55의 mg의 | 2의 mg의 | 27.5% | 6.8% | 364 g |
비타민 B9, 엽산 | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
비타민 B12, 코발라민 | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 22.9% | 107 g |
비타민 PP, NO | 5.6의 mg의 | 20의 mg의 | 28% | 6.9% | 357 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 378의 mg의 | 2500의 mg의 | 15.1% | 3.7% | 661 g |
칼슘, Ca | 13의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
마그네슘, Mg | 22의 mg의 | 400의 mg의 | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
나트륨, Na | 2260의 mg의 | 1300의 mg의 | 173.8% | 42.7% | 58 g |
유황, S | 225.8의 mg의 | 1000의 mg의 | 22.6% | 5.6% | 443 g |
인, P | 229의 mg의 | 800의 mg의 | 28.6% | 7% | 349 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 1.3의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 1.8% | 1385 g |
망간, 미네소타 | 0.07의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
구리, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 3.9% | 625 g |
셀레늄, Se | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 11.4% | 217 g |
아연, Zn | 4.2의 mg의 | 12의 mg의 | 35% | 8.6% | 286 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.373 g | ~ | |||
발린 | 1.12 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.614 g | ~ | |||
이소류신 | 1.084 g | ~ | |||
류신 | 1.625 g | ~ | |||
라이신 | 1.878 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.47 g | ~ | |||
트레오닌 | 1.012 g | ~ | |||
트립토판 | 0.253 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.94 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 1.336 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 2.095 g | ~ | |||
글리신 | 1.553 g | ~ | |||
글루탐산 | 3.829 g | ~ | |||
프롤린 | 1.336 g | ~ | |||
세린 | 0.903 g | ~ | |||
티로신 | 0.686 g | ~ | |||
시스테인 | 0.289 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 79의 mg의 | 최대 300mg | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 11.89 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.52 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 7.64 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 3.56 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 16 g | 최소 16.8 г | 95.2% | 23.4% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.22 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 14.67 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 3.74 g | 11.2에서 20.6에 | 33.4% | 8.2% | |
18 : 2 리놀레산 | 3.27 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.28 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.16 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.28 g | 0.9에서 3.7에 | 31.1% | 7.6% | |
오메가 6 지방산 | 3.43 g | 4.7에서 16.8에 | 73% | 17.9% |
에너지 값은 407kcal입니다.
- 패키지 (4oz) = 113g (459.9kCal)
- 슬라이스 (3-1 / 8 인치 직경 x 1/16 인치 두께) = 10g (40.7kCal)
살라미 소시지, 건조 또는 단단한 돼지고기 비타민 B1 – 62 %, 비타민 B2 – 18,3 %, 비타민 B5 – 21,2 %, 비타민 B6 – 27,5 %, 비타민 B12 – 93,3 %, 비타민 PP – 28과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 15,1 %, 칼륨 – 28,6 %, 인 – 16 %, 구리 – 46,2 %, 셀레늄 – 35 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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