영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 159kCal | 1684kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| 단백질 | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| 지방 | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| 물 | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| 애쉬 | 1.24 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| 레티놀 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B12, 코발라민 | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 2.15의 mg의 | 15의 mg의 | 14.3% | 9% | 698 g |
| 감마 토코페롤 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 365의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| 칼슘, Ca | 30의 mg의 | 1000의 mg의 | 3% | 1.9% | 3333 g |
| 마그네슘, Mg | 25의 mg의 | 400의 mg의 | 6.3% | 4% | 1600 g |
| 나트륨, Na | 118의 mg의 | 1300의 mg의 | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| 유황, S | 211.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| 인, P | 249의 mg의 | 800의 mg의 | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.64의 mg의 | 18의 mg의 | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| 망간, 미네소타 | 0.011의 mg의 | 2의 mg의 | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| 구리, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| 셀레늄, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| 아연, Zn | 0.57의 mg의 | 12의 mg의 | 4.8% | 3% | 2105 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 59의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.53 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.358 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.019 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.921 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.011 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.209 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.012 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.223 g | 최소 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.492 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.228 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.225 g | 11.2에서 20.6에 | 10.9% | 6.9% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.077 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.051 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.051 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.007 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.03 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.376 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 1.097 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 62.9% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.128 g | 4.7에서 16.8에 | 2.7% | 1.7% |
에너지 값은 159kcal입니다.
무지개 송어(Mikizha), 삶은 것, 통조림, (알래스카) 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다 : 비타민 B12 – 193 %, 비타민 D – 151 %, 비타민 E – 14,3 %, 칼륨 – 14,6 %, 인 – 31,1 %, 셀레늄 – 47,3 %
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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