인류는 기원전 2000년경부터 수천 년 동안 계피를 즐겨왔습니다. 이집트인들은 계피를 방부 처리하는 재료로 사용했으며 계피는 구약성서에도 언급되어 있습니다. 일부 증거는 계피가 고대 세계 전역에 존재했으며 아랍 상인들에 의해 유럽으로 가져왔으며 그에 못지않게 인기를 얻었다는 사실을 확인시켜 줍니다. 전설에 따르면 로마 황제 네로(Nero)는 두 번째 부인인 포페아 사비나(Poppea Sabina)의 죽음에 연루된 것을 속죄하기 위해 그의 모든 계피를 그의 두 번째 부인 포페아 사비나(Poppea Sabina)의 장례식 장작더미에 태웠다고 합니다.
아랍인들은 복잡한 육로를 통해 향신료를 운송했기 때문에 비싸고 공급이 제한되었습니다. 따라서 집안에 계피가 있다는 것은 중세 유럽의 지위를 상징하는 역할을 할 수 있습니다. 얼마 후 사회의 중산층은 한때 상류층에서만 구할 수 있었던 사치품을 얻기 위해 노력하기 시작했습니다. 계피는 육류 방부제로 사용되었기 때문에 특히 바람직한 식품이었습니다. 편재에도 불구하고 계피의 기원은 XNUMX 세기 초까지 아랍 상인들 사이에서 큰 비밀이었습니다. 계피 무역의 독점권을 유지하고 부당한 가격을 정당화하기 위해 아랍 상인들은 고급 향신료를 추출하는 방법에 대한 다채로운 이야기를 고객에게 제공했습니다. 이 이야기 중 하나는 새들이 부리에 계피 스틱을 극복하기가 매우 어려운 산 꼭대기에 위치한 둥지로 옮기는 방법에 대한 이야기였습니다. 이 이야기에 따르면 사람들은 둥지 앞에 곶 조각을 남겨 두어 새들이 그것을 모으기 시작했습니다. 새들이 모든 고기를 둥지로 끌면 무거워지고 땅에 떨어집니다. 이것은 소중한 향신료의 막대기를 수집하는 것을 가능하게 했습니다.
증가하는 수요를 충족시키기 위해 유럽 여행자들은 향신료가 자라는 신비한 장소를 찾기 시작했습니다. 크리스토퍼 콜럼버스는 신대륙에서 대황과 계피를 발견했다고 이사벨라 여왕에게 편지를 썼습니다. 그러나 그가 보낸 식물의 샘플은 바람직하지 않은 향신료로 밝혀졌습니다. 스페인의 항해사 곤잘로 피사로(Gonzalo Pizarro)도 "pais de la canela" 또는 "계피의 땅"을 찾기 위해 아마존 강을 건너 아메리카 전역에서 계피를 찾았습니다.
1518년경 포르투갈 상인들이 실론(오늘날의 스리랑카)에서 계피를 발견하고 코토 섬 왕국을 정복하여 인구를 노예로 만들고 한 세기 동안 계피 무역을 통제했습니다. 이후 실론 캔디 왕국은 1638년 네덜란드와 동맹을 맺어 포르투갈 점령군을 전복시켰습니다. 약 150년 후 실론은 제1800차 영국-네덜란드 전쟁에서 승리한 영국군에게 함락되었습니다. XNUMX년까지 계피는 더 이상 비싸고 희귀한 상품이 아니었습니다. 계피는 초콜릿, 계수나무와 같은 "진미"와 함께 세계의 다른 지역에서 재배되기 시작했습니다. 후자는 계피와 비슷한 향을 가지고 있기 때문에 인기를 얻기 위해 경쟁하기 시작했습니다.
오늘날 우리는 주로 두 가지 유형의 계피를 접하게 됩니다. 계수나무는 주로 인도네시아에서 자라며 향이 더 강합니다. 그것의 저렴한 변형은 구운 식품을 뿌리기 위해 슈퍼마켓에서 판매되는 것입니다. 더 비싼 실론 계피(대부분은 여전히 스리랑카에서 재배됨)는 순하고 약간 달콤한 맛이 나며 뜨거운 음료(커피, 차, 핫초코 등)뿐만 아니라 구운 식품에 추가하기에 적합합니다.
계피는 아유르베다 및 중국 의학과 같은 전통 요법에 널리 사용됩니다. 그것의 항균 특성은 싸우는 데 도움이됩니다. 꿀과 함께 어우러져 피부에 부드러움과 광채를 더해줍니다.
귀중한 향신료. 설사의 경우 12tsp를 권장합니다. 플레인 요거트와 섞인 계피.
2003년 1월 Diabetes Care에 발표된 연구에 따르면 하루에 2g의 계피를 섭취하면 제XNUMX형 당뇨병 환자의 혈당, 트리글리세리드, 나쁜 콜레스테롤 및 총 콜레스테롤이 낮아지는 것으로 나타났습니다. Nutrihealth의 영양 전문가인 Shiha Sharma 박사에게 조언합니다.