현재 우리 사회는 고기를 먹는 것이 생명을 유지하는 데 매우 중요하다고 착각하고 있습니다. 이와 관련하여 질문이 생깁니다. 채식이 생명과 힘을 유지하는 데 필요한 양의 단백질을 제공할 수 있습니까? 우리가 먹는 음식과 기대 수명 사이의 관계는 얼마나 강한가요?
스톡홀름 생리학 연구소의 Bergstrom 박사는 일련의 매우 흥미로운 실험을 수행했습니다. 그는 여러 프로 운동 선수를 선택했습니다. 그들은 신체 능력의 70%에 해당하는 부하로 자전거 에르고미터에서 작업을 수행해야 했습니다. 선수들의 다양한 영양 상태에 따라 탈진의 순간이 오기까지 얼마나 걸리는지 확인했다. (피로는 주어진 부하를 더 이상 견딜 수 없는 상태로 정의되었으며 근육 글리코겐 저장량이 고갈되기 시작한 상태로 정의됨)
실험의 첫 번째 단계를 준비하는 동안 운동 선수에게는 고기, 감자, 당근, 마가린, 양배추 및 우유로 구성된 전통적인 혼합 음식이 제공되었습니다. 이 단계에서 탈진의 순간은 평균 1시간 54분 후에 찾아왔다. 실험의 두 번째 단계를 준비하는 동안 운동 선수는 다량의 단백질과 동물성 지방, 즉 고기, 생선, 버터 및 계란으로 구성된 고 칼로리 음식을 먹었습니다. 이 식단은 57일 동안 유지되었습니다. 이러한식이 요법으로 운동 선수의 근육은 필요한 양의 글리코겐을 축적 할 수 없었기 때문에 평균 XNUMX 분 후에이 단계에서 피로가 발생했습니다.
실험의 세 번째 단계를 준비하기 위해 운동 선수들은 빵, 감자, 옥수수, 다양한 야채 및 과일과 같은 다량의 탄수화물이 포함 된 음식을 먹였습니다. 선수들은 2시간 47분 동안 지치지 않고 페달을 밟을 수 있었습니다! 이 다이어트를 통해 고칼로리 단백질과 지방이 많은 음식을 먹는 것에 비해 지구력이 거의 300% 증가했습니다. 이 실험의 결과로 스톡홀름의 생리학 연구소 소장인 Per Olof Estrand 박사는 다음과 같이 말했습니다. “선수들에게 무엇을 조언할 수 있습니까? 단백질 미신 등 편견은 잊어라…. 한 날씬한 운동 선수는 패션에 필요한만큼 큰 근육이 없다고 걱정하기 시작했습니다.
체육관 동료들은 그에게 고기를 먹으라고 조언했습니다. 운동 선수는 채식주의 자 였고 처음에는이 제안을 거부했지만 결국 동의하고 고기를 먹기 시작했습니다. 거의 즉시, 그의 몸은 부피가 커지기 시작했습니다. 어깨, 팔뚝, 가슴 근육이 커졌습니다. 그러나 그는 근육량이 증가함에 따라 힘을 잃는다는 것을 알아 차리기 시작했습니다. 몇 달 후, 그는 식단을 변경하기 전인 평소보다 9kg 더 가벼운 바벨을 프레스할 수 없었습니다.
그는 크고 강해 보이고 싶었지만 힘을 잃지 않았습니다! 그러나 그는 자신이 커다란 "퍼프 페이스트리"로 변하고 있음을 알아차렸습니다. 그래서 그는 강해 보이는 것보다 강해지기를 선택했고 채식으로 돌아갔다. 아주 빨리 그는 "차원"을 잃기 시작했지만 그의 힘은 증가했습니다. 결국 그는 바벨을 9kg 더 누르는 능력을 되찾았을 뿐만 아니라 5kg을 더 추가할 수 있어 고기를 먹었을 때보다 14kg을 더 누르고 볼륨도 커졌다.
잘못된 외적 인상은 종종 많은 양의 단백질을 섭취하는 것이 바람직하고 중요하다는 방어 역할을 합니다. 동물 실험에서 농축 단백질 농축물을 먹인 어린 동물은 매우 빠르게 성장합니다. 그리고 이것은 훌륭해 보일 것입니다. 누가 날씬하고 작아지고 싶습니까? 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 종의 정상적인 수준을 넘어서는 급속한 성장은 그다지 도움이 되지 않습니다. 체중과 키가 빠르게 자랄 수 있지만 신체의 파괴적인 과정도 마찬가지로 빠르게 시작될 수 있습니다. 가장 빠른 성장을 촉진하는 식품이 생명을 연장하는 최선의 방법은 아닙니다. 빠른 성장과 짧은 수명은 항상 서로 얽혀 있습니다.
“채식주의가 건강의 열쇠”