카프레제 샐러드: 모짜렐라와 토마토. 동영상
Caprese는 전채, 즉 식사의 시작에 가벼운 간식으로 제공되는 유명한 이탈리아 샐러드 중 하나입니다. 그러나 부드러운 모짜렐라와 육즙이 많은 토마토의 조합은이 유명한 요리에서만 발견되는 것이 아닙니다. 이 두 제품을 사용하여 다른 이탈리아 사람들이 차가운 스낵을 발명했습니다.
카프레제 샐러드의 비밀은 간단합니다. 신선한 치즈, 우수한 올리브 오일, 즙이 많은 토마토 및 약간의 향긋한 바질뿐입니다. 4인분의 간식에는 다음이 필요합니다. – 즙이 많은 강한 토마토 4개; – 모짜렐라 볼 2개(50gx 2개) – 12개의 신선한 바질 잎; - 잘게 빻은 소금 - 올리브유 3~4큰술.
토마토를 씻고 말리고 줄기를 제거하십시오. 좁고 날카로운 칼을 사용하여 각 토마토를 조각으로 자릅니다. 조각의 두께는 0,5cm를 넘지 않아야 합니다. 모짜렐라 치즈는 같은 두께로 썰어주세요. 카프레제 샐러드를 접시에 펼치거나 치즈와 토마토를 번갈아 가며 제공하거나 터렛으로 바꿀 수 있습니다. 두 번째 서빙 방법을 선택하는 경우 구조가 접시에 더 잘 서도록 바닥 토마토 슬라이스를 버리십시오. 샐러드에 올리브 오일, 소금을 뿌리고 바질 잎으로 장식합니다. 고전적인 샐러드 레시피는 정확히 이와 비슷하지만 전통에서 조금 벗어나면(이탈리아인조차도 다양한 혁신을 허용함) 카프레제 드레싱에 두꺼운 발사믹 식초 1테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
샐러드를 바로 제공할 준비가 되지 않았다면 소금에 절이지 마십시오. 소금은 토마토에서 주스를 빨아들여 간식을 망칠 것입니다. 먹기 직전에 소금 카프레제
토마토와 모짜렐라를 곁들인 파스타 샐러드
파스타 샐러드는 이탈리아 요리의 고전이기도 합니다. 푸짐하고 신선하여 간식으로 제공될 뿐만 아니라 전체 식사를 대체할 수도 있습니다. 섭취: – 100g의 마른 페이스트(거품 또는 리가토); – 삶은 닭고기 필레 80g; – 통조림 옥수수 4테이블스푼 – 방울토마토 6개: – 달콤한 피망 1개 – 모짜렐라치즈 1스쿱 – 올리브 오일 3테이블스푼 – 레몬 주스 1큰술 – 다진 딜 2테이블스푼 – 파슬리 1테이블스푼 – 마늘 1쪽; - 소금과 후추 맛.
패키지의 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 액체를 배출하고 파스타를 찬 끓인 물로 헹굽니다. 샐러드 그릇에 담습니다. 닭고기는 입방체로, 토마토는 반으로 자르고, 모짜렐라 치즈는 손으로 작게 썬다. 고추를 헹구고 말리고 줄기를 자르고 씨를 제거하고 고추를 작은 입방체로 자릅니다. 샐러드 그릇에 후추, 치즈, 닭고기, 허브를 넣습니다. 마늘을 자른다. 올리브 오일, 레몬 주스, 다진 마늘을 작은 볼에 넣고 가볍게 휘젓습니다. 샐러드에 드레싱을 붓고 소금과 후추로 간을 하고 저어서 서빙합니다.