에티오피아는 이 나라의 굶주리는 아이들을 돕기 위해 1984년 자선 기금 모금 행사를 조직한 밥 겔도프의 도움 없이도 알려진 숨막히는 풍경을 가진 특이한 땅입니다. 3000년이 넘는 아비시니아의 역사, 시바 여왕의 이야기, 뿌리 깊은 종교적 신념은 에티오피아의 문화적 풍부함, 전통, 역사에 막대한 영향을 미쳤습니다.
에티오피아의 수도 아디스아바바는 해발 2300m에 위치해 세계에서 가장 높은 수도 중 하나로, 아프리카 최대의 물 저장고로 알려져 있다. 수준. 해외 투자와 지역 비즈니스 성장의 이점을 누리고 있는 국제적인 대도시인 아디스 아바바는 가장 신선한 유기농 농산물로 만든 최고의 채식 요리를 포함하여 세계의 풍미를 특징으로 하는 활기찬 레스토랑 산업의 본거지입니다.
에티오피아 정교회의 영향을 크게 받은 에티오피아의 요리 전통은 향신료가 많이 함유된 식단을 채식주의자에게 가장 친숙한 식단으로 변화시켰습니다. 2007년 전국 인구 조사에 따르면 에티오피아 인구의 거의 60%가 정교회 신자이며 연중 수요일과 금요일에 의무적으로 금식하며 대 사순절과 기타 의무적인 금식을 지킵니다. 금식하지 않는 날에도 대부분의 레스토랑에서는 맛있는 채식 옵션을 제공할 수 있으며 일부 레스토랑에서는 최대 15가지의 다양한 채식 옵션을 제공합니다!
에티오피아 채식 요리는 일반적으로 매우 적은 양의 기름으로 준비되며 WOTS(소스) 또는 Atkilts(야채)입니다. Berbère 소스를 연상시키는 으깬 붉은 렌즈콩으로 만든 Misir와 같은 일부 소스는 매우 매울 수 있지만 더 부드러운 품종은 항상 사용할 수 있습니다. 요리 과정에서 데치기, 조림 및 소테와 같은 요리 기술이 사용됩니다. 에티오피아 향신료의 독특한 조화는 일반적으로 지루한 야채를 즐거운 잔치로 바꿔줍니다!
에티오피아 요리가 처음이신가요? 예를 들어, 미량 영양소가 풍부한 전통적인 아프리카 테프 시리얼로 만든 신 반죽으로 만든 에티오피아 국립 인제라 팬케이크로 덮인 커다란 원형 접시에 고기 없는 요리 세트를 제공하는 Bayenetu를 주문하십시오.
요리는 레스토랑마다 조금씩 다르지만 모든 Bayenetu에는 맛있고 풍미가 좋은 Shiro 소스가 ingera 중앙에 부어지고 뜨겁게 찐 것입니다. 채식주의자이거나 에티오피아 요리의 팬이거나 건강한 식도락가라면 가장 가까운 에티오피아 레스토랑을 방문하거나 아디스 아바바를 방문하여 아프리카의 채식 천국에서 식사를 하십시오.
다음은 가장 인기 있는 에티오피아 채식 요리입니다. Aterkik Alitcha – 가벼운 소스로 조리한 완두콩 Atkilt WOT – 양배추, 당근, Atkilt 소스에 조린 감자 샐러드 – 삶은 감자, 샐러드 드레싱에 섞은 할라피뇨 고추 부티차 – 잘게 썬 병아리콩과 레몬 주스 믹스 인구다이 팁 – 양파와 함께 볶은 버섯 Fasolia – 캐러멜 양파에 볶은 콩과 당근 Gomen – 향신료로 요리한 잎채소 Misir Wot – 베르베르 소스로 조린 으깬 붉은 렌즈콩 Misir Alitcha – 부드러운 심브라 소스에 조린 으깬 붉은 렌즈콩 Asa – 병아리콩, 소스로 요리한 밀가루 덤플링 Shiro Alitcha – 부드럽게 다진 완두콩 약한 불에서 조리 Shiro Wot – 약한 불로 조리한 다진 완두콩 Salata – 레몬, 할라피뇨, 향신료를 곁들인 에티오피아 샐러드 Timatim Selata – 토마토 샐러드, 양파, 할라피뇨, 레몬 주스