나는 "칵테일" 칼럼을 고전적인 IBA(International Bartending Association) 칵테일 중 하나뿐 아니라 내가 가장 좋아하는 칵테일로 시작하기로 결정했습니다. Whisky Sour 칵테일의 창안은 1872년 페루에 정착하여 그곳에 바를 열었던 Eliot Stubb에 기인합니다. 그러나 일부 출처에서는 동일한 Jerry Thomas인 "교수"가 공동 저자임을 나타냅니다. Whisky Sour라는 칵테일이 언급된 것은 1862년 그의 첫 Bartender's Handbook에서였습니다. 글쎄, 역사는 역사다, eh 위스키 사워 칵테일 모두가 시도해야 합니다.
나는 여전히 rumdiary.ru에서 칵테일을 어떤 형식으로 당신에게 선물할지 모르지만 선택의 여지가 많지 않으므로 실험하겠습니다 =). 나는 공식 IBA 웹사이트에서 클래식 칵테일을 위한 레시피만 가져갈 것이라는 점을 즉시 알려드리고 싶습니다. 상당히 공정합니다. 그런 다음 이 칵테일의 변형을 추가합니다. 이해하기 어려운 단어에 대해 즉시 안심하고 싶습니다. 기술 정보(서빙 요리, 요리 유형, 주류 유형 등)로 블로그를 빠르게 채우고 이전 게시물에 이러한 기사에 대한 링크를 추가하겠습니다. 글쎄, 나는 이것을 시도 할 것이다 :
WHISKY SOUR(식전주, 쉐이크)
이닝:
- 구식 또는 유리 신;
성분 :
- 버번(미국산 위스키) 45ml(3/6);
- 신선한 레몬 30ml(2/6);
- 설탕 시럽 15ml(1/6).
준비 :
- 셰이커(우리는 모든 것을 전문적으로 하기 때문에 보스턴 셰이커에 대해서만 이야기하겠습니다) 1/3을 얼음으로 채웁니다.
- 모든 재료를 붓고 치십시오.
- 스트레이너를 통해 얼음이 든 잔에 완성 된 음료를 걸러냅니다.
- 오렌지 슬라이스와 마라스키노 체리로 장식합니다.
추가 :
- 원하는 경우 셰이커에 붓는 단계에서 칵테일에 달걀 흰자위 (2-3 방울 또는 1,5 ml)를 추가할 수 있습니다.
블로그에서이 칵테일 디자인에 대한 귀하의 의견을 아는 것은 매우 흥미 롭습니다.
아시다시피 위스키 사워 칵테일 레시피 매우 간단하고 준비를 위해 슈퍼 기술이 필요하지 않습니다. 나는 개인적으로 이 칵테일을 좋아합니다. 이상적인 칵테일의 모든 맛 특성(약간의 쓴맛, 신맛, 단맛)을 결합한 것입니다. 저자의 칵테일을 만들 때 이러한 지표를 따르는 것이 좋습니다. 고전을 실험하는 것을 두려워할 필요도 없습니다. 독창적인 작가의 칵테일 대부분이 고전을 기반으로 하고 있다고 확신합니다. 왜냐하면 그것이 고전이기 때문입니다. 그러나 바 손님과 함께주의해야합니다. 클래식은 세계의 어느 기관에 갈 때 집에서 마신 칵테일을 정확히 제공받을 것이라는 보장이기 때문입니다.
나는 개인적으로 칵테일에 다른 시럽을 추가하려고했습니다. 여기에 카라멜과 초콜릿 시럽이 놀랍도록 잘 어울립니다. 조심하십시오. 일부 시럽은 레몬을 잘 견디지 못합니다. 동시에 셰이커를 자주 사용하지도 않았고, 재료를 글라스에 얼음 위에 직접 붓고 스푼으로 내용물을 저어주기만 하면 되는 빌드 준비 방법으로 충분했습니다. 물론, 바 스푼으로, 나는 결국 바텐더입니다 =))). 아마 그게 다야. 새로운 칵테일, 유용한 정보 및 오래된 기사에 대한 업데이트를 기대하십시오. 그리고 뉴스를 놓치지 않으려면 블로그 업데이트를 구독하면 블로그에서 새로운 칵테일의 등장에 대해 즉시 알 수 있습니다. 즐거운 음주!