대구 필레 : 생선 고기를 요리하는 방법? 동영상

이 조리법에 따라 생선을 준비하려면 다음을 섭취하십시오. – 대구 필레 0,5kg; – 단단한 치즈 50g; – 빵가루 50g – 마늘 1쪽; – 1 큰술. 엘. 레몬 주스; – 계란 1개 – 소금, 후추 - 식물성 기름.

생선을 해동하고 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 각 층에 소금과 후추를 바르고 레몬 주스를 바르고 실온에서 8/12시간 동안 담가둡니다. 이때 치즈를 갈아서 빵가루, 다진마늘을 넣고 섞은 후 볼에 계란과 소금을 따로 풀어준다. 필렛을 부분으로 자릅니다. 대구를 맛있게 튀기기 전에 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 계란에 각 조각을 담그고 모든면에 구운 빵을 굴립니다. 생선을 중불에서 노릇해질 때까지 튀긴 다음 뒤집어 부드러워질 때까지 볶습니다. 전체 프로세스는 XNUMX-XNUMX분을 넘지 않습니다.

이 가장 간단한 조리법에 따라 생선을 튀기려면 다음을 섭취하십시오. – 0,5kg의 대구; – 밀가루 50g; – 소금, 생선용 향신료; – 깊은 지방 오일.

대구를 요리하기 전에 껍질을 벗기고 두께 1,5cm 이하로 자릅니다. 밀가루와 소금 및 선택한 향신료를 섞거나 말린 딜을 추가할 수 있습니다. 각 조각을 모든면에 밀가루에 담그고 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 황금빛 갈색의 대구는 팬의 기름이 조각의 중간 정도에 도달하면 맛있을 것입니다. 밀가루 껍질이 매우 부드럽고 쉽게 변형되기 때문에 생선을 아주 부드럽게 한 번 뒤집습니다.

필레뿐만 아니라 전체 대구 조각을 사용할 수 있습니다. 이 경우 덩어리가 필렛보다 두꺼우므로 조리 시간을 늘리십시오.

이 튀긴 대구는 껍질이 더 단단하기 때문에 맛이 약간 다릅니다. 준비를 위해 다음을 섭취하십시오. – 0,5kg의 대구; – 계란 2개, 2-3 큰술. 엘. 밀가루; – 1 큰술. 엘. 미네랄 탄산수; - 소금; – 3 큰술. 엘. 식물성 기름.

계란, 물, 밀가루에서 반죽을 치십시오. 조각에서 배수되지 않도록 너무 액체가되어서는 안됩니다. 따라서 이것을 위해 필요한 양의 밀가루를 섭취하십시오. 품질에 따라 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 생선을 껍질을 벗기고 자르고 조각으로 자르고 각각 소금에 절인 다음 반죽에 모든 면을 담근 다음 뜨거운 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 반죽이 조각에 붙기 전에 조각에서 빠져 나옵니다. 생선을 한쪽으로 튀긴 후 뒤집어서 부드러워 질 때까지 볶습니다.