새우 소스 요리. 동영상
새우는 영양가, 높은 요오드, 오메가-3 고도불포화산 및 칼륨 함량으로 유명합니다. 그러나 유명한 해산물의 맛이 뚜렷하지 않아 많은 미식가들이 다양한 소스와 함께 사용하는 것을 선호합니다. 소스는 건강한 요리에 기분 좋은 향을 더해주고 새우살을 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
새우 소스 요리 : 비디오 레시피
지중해 전통: 새우 와인 소스
전통적인 지중해 요리법에 따라 드라이 화이트 와인을 기반으로 해산물을위한 훌륭한 소스를 준비 할 수 있습니다. 따라서 알코올 음료는 올리브 오일과 야채와 조화롭게 결합됩니다. 25-30마리의 큰 새우의 경우 다음과 같은 많은 재료로 만든 소스가 필요합니다.
– 당근 (1 개); – 토마토 (1 개); – 마늘(4쪽) - 양파 (1 헤드); – 드라이 화이트 와인(150g) – 지방 함량이 35-40%인 크림(1잔) – 올리브 오일 (3 큰술); - 맛을 내기 위한 식탁용 소금 – 딜, 파슬리, 바질(각 1가지).
야채를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오. 양파를 칼로 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 비벼줍니다. 깊은 무쇠 프라이팬에 정제 올리브 오일을 두르고 약한 불에서 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 3분간 볶습니다. 나무 주걱으로 계속 저으면서 와인을 소테에 붓습니다. 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 3분 더 끓입니다.
야채 덩어리 위에 크림을 붓고 다진 딜, 파슬리, 바질을 뿌립니다. 기호에 따라 좋아하는 조미료를 추가하십시오. 새우는 껍질과 내장을 벗겨 소스에 넣고 4~5분간 끓인다. 이 시간이 지나면 다진 마늘을 팬에 넣고 해산물을 덮고 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오.
가장 건강하고 맛있는 요리는 신선한 해산물로 준비됩니다. 구할 수 없다면 껍질을 벗긴 냉동 새우를 구입하십시오. 정제된 반제품은 영양가가 높지 않음
휘핑된 화이트 새우 소스
해산물 본연의 맛은 시중에서 파는 마요네즈와 저지방 사워 크림이 어우러져 있습니다. 조리법은 준비 속도와 재료의 가용성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 소스에는 다음 구성 요소가 필요합니다(새우 1,5kg의 경우).
– 지방 함량이 15%인 사워 크림(150ml) – 마요네즈(150ml) – 딜과 파슬리(각 1테이블스푼) – 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추; – 맛을 내기 위한 식염, – 월계수 잎(1-2 개. .)
월계수잎으로 새우를 삶아 상온에서 살짝 식힌 후 껍질을 벗긴다. 잘게 썬 딜과 파슬리로 해산물을 뿌립니다. 소스의 경우 사워 크림과 마요네즈를 섞어 부드러워질 때까지 저열의 수조에 넣습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 스토브에 10분 동안 그대로 둡니다. 새우 위에 핫 소스를 붓고 즉시 제공하십시오.
삶은 냉동 새우(빨간색과 분홍색)는 3-5분 정도만 조리하면 되며, 신선한 냉동 해산물(회색)은 보통 7-10분 동안 조리됩니다.
미식 전채: 오렌지 소스의 해산물
새우와 오렌지의 조합은 희박한 식사뿐만 아니라 모든 축제 테이블의 하이라이트가 될 수 있습니다. 중간 크기의 삶은 껍질을 벗긴 새우 20마리는 다음 재료로 소스를 만들어야 합니다.
– 주황색(2개); – 마늘(1쪽) – 올리브 오일 (3 큰술); – 간장 (1 티스푼); – 오렌지 껍질 (1 티스푼); – 감자 전분 (1 큰술); – 맛을 내기 위한 식탁용 소금 - 취향에 따라 갈은 후추 – 바질 그린 (1 묶음).
냄비에 기름을 데우십시오. 20 오렌지의 갓 짜낸 주스와 다진 마늘, 잘게 간 제스트, 다진 바질, 전분 및 기타 소스 재료를 결합합니다. 원하는 경우 소량의 다진 생강을 추가할 수 있습니다. 혼합물을 뜨거운 기름에 넣고 계속 저으면서 소스를 약한 불에서 걸쭉하게 둡니다. 뜨거운 육즙으로 해산물을 붓고 25-XNUMX분 동안 그대로 두십시오.