해산물은 일상적인 가족 메뉴에 세련된 감각을 더합니다. 이미 친숙한 새우, 오징어, 홍합 외에도 가리비가 우리 테이블에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 그들은 이 진미를 어디에서 얻습니까? 왜 그렇게 가치가 있습니까? 그리고 어떤 요리가 준비되어 있습니까? 마구로 브랜드와 함께 요리의 지평을 넓혀가고 있습니다.
고급 보석
가리비를 맛본 적이없는 사람도 가리비가 어떻게 생겼는지 정확히 알고 있습니다. 장식용 늑골이있는 조개는 바다에서 휴가를 보내며 가져온 세계에서 가장 인기있는 기념품입니다. 측면에 특징적인 "귀"가 있고 밑면에서 홈으로 이어지는 물결 모양의 패턴이있는 이매패 류 껍질, 가리비가 있습니다.
플랩 내부에는 섬세한 펄프가 숨겨져 있습니다. 기분 좋은 세련된 맛을 지닌 진정한 진미입니다. 가리비의 영양가는 인상적입니다. 단백질 매장량 측면에서 돼지 고기 나 쇠고기보다 열등하지 않습니다. 동시에 이것은 100g에 95kcal 이하의 절대식이 제품입니다. 또한, 그들은 신체에 대한 희귀하고 중요한 미시적 요소와 거시적 요소가 풍부합니다.
가리비는 지구상의 거의 모든 바다를 선택했습니다. 전체적으로 세계에는 약 20 만 종이 있습니다. 그들 모두는 해저에서 평화롭게 살며 포식자의 눈에서 떨어져 미사 층에 묻혀 있습니다. 때때로 그들은 수중 표면을 채 웁니다. 이와 관련하여 그들은 다이버에 의해 추출되며 각 다이버는 교대 당 최대 500kg의 조개를 수집 할 수 있습니다. 그러나 대부분의 다산 지역에서 채굴은 여전히 트롤 방법으로 수행됩니다.
가리비 생산의 리더는 미국, 캐나다, 프랑스, 일본입니다. 러시아에서도 활발한 조개 낚시가 이루어집니다. 주로 해안 가리비가 사는 극동 바다에 집중되어 있습니다. 베링해, 오호츠크 해, 축 치해에서는 베링해 가리비를 추출합니다. 백해와 바 렌츠 해의 물은 아이슬란드 가리비로 유명합니다. 러시아 최대 광산 회사와 협력하여 Maguro 상표는 다양한 종류의 최고급 가리비를 제공합니다.
바다 풍미의 샐러드
요리에서 가리비는 꽤 널리 사용됩니다. 그들은 아시아 방식으로 삶고, 튀기고, 끓이고, 구워지고, 절인됩니다. 가리비 샐러드는 미식가에 대한 특별한 사랑을 얻었습니다.
마늘 3쪽, 고추 0.5 꼬투리를 다져 올리브유를 두른 팬에 볶다가 바로 꺼낸다. 가리비 8~10개와 껍질을 벗긴 큰 새우 "마구로"를 넣습니다. 계속 저어가며 2~3분 동안 앞뒤로 튀긴 다음 키친타월 위에 올려 놓습니다. 방울토마토 5~6개, 오이 1개를 자른다. 드레싱을 피쉬 소스 1큰술, 올리브 오일 2큰술, 레몬 주스 1작은술, 후추 약간, 소금과 함께 섞습니다.
우리는 arugula와 빙산 양상추를 손으로 찢어서 접시에 베개로 만듭니다. 튀긴 해산물, 토마토, 오이 조각 위에 아름답게 펴 바르고 드레싱을 부으십시오. 샐러드에 참깨를 뿌리고 레몬 조각으로 장식합니다.
간식 용 황금 가리비
오븐에서 구운 가리비는 최고의 맛을 완벽하게 드러냅니다. 또한 다른 제품 및 소스와 완벽하게 결합됩니다. 그래서 그들과 함께하는 뜨거운 간식이 너무 맛있습니다.
프라이팬에 버터 2 테이블 스푼을 녹이고 올리브 오일 2 테이블 스푼을 더 붓습니다. 투명 2 개의 흰 양파가 될 때까지 튀기고 반 고리로 자릅니다. 옅은 갈색의 얇은 판에 버섯 200g을 부으십시오. 다음으로 드라이 화이트 와인 100ml를 넣고 반으로 증발시킵니다.
이제 우리는 냄비에 마구로 가리비 200 개를 넣고 따뜻한 지방 크림 220ml를 붓습니다. 혼합물을 몇 분 동안 끓여서 소금과 후추로 맛을 낸 다음 불을 끄고 세라믹 틀에 펴 바릅니다. 강판 치즈를 뿌리고 예열 된 5 ° C 오븐에 XNUMX 분 동안 두십시오. 이 간식은 가장 평범한 가족 저녁 식사 메뉴를 변화시킬 것입니다.
부드러움 가득한 수프
가리비 수프는 가정 미식가를 위한 또 다른 선물이 될 것입니다. 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 마구로 가리비 12~14개를 볶는다. Maguro 대구 필레 300g과 새우 200g도 필요합니다. 우리는 생선을 조각으로 자르고 가리비를 튀긴 것과 같은 기름으로 갈색으로 만듭니다.
마늘 2쪽과 샬롯 5~6개를 잘게 썰고 생강 뿌리 3cm를 가는 강판에 깐다. 바닥이 두꺼운 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 양념장을 붓는다. 그런 다음 옥수수 알갱이 400g과 생선 국물 1리터를 넣고 끓여서 중불에서 몇 분 동안 그대로 둡니다.
데운 코코넛 밀크 200ml를 붓습니다. 작은 고수풀에서 줄기를 잘라내어 잘게 자르고 소금과 후추 한 꼬집과 함께 팬에 보냅니다. 수프를 5 분 동안 요리하고 식힌 다음 믹서기로 치며 체에 통과시킵니다. 다시 끓여서 XNUMX 분 동안 끓입니다. 지침에 따라 새우를 삶습니다. 접시에 수프를 붓고 가리비, 새우와 함께 대구 조각을 펼칩니다. 이 요리는 수프에 무관심한 사람들조차도 첫 스푼부터 정복 할 것입니다.
미묘하게 꼬인 파스타
가리비를 곁들인 링귀니는 파스타 애호가들뿐만 아니라 감사 할만한 완벽한 조합입니다. 우선 링귀니 300g을 넣어 알 덴테까지 요리합니다. 가리비 "마구로"8-10 개를 소금과 후추로 뿌린 다음 올리브 오일을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 종이 타월로 접시에 뿌렸습니다.
이제 소스를 만들어 볼까요? 우리는 마늘 2 쪽을 접시에, 다육 질의 큰 토마토를 입방체로 자릅니다. 가능한 한 작게, 바질 다발을 자릅니다. 뜨거운 올리브 오일을 두른 프라이팬에 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 토마토와 파세루엠을 3분 더 둡니다. 그런 다음 마른 화이트 와인 130ml를 부어 완전히 증발시키고 채소를 부으십시오. 맛을 내기 위해 소스에 소금과 향신료를 넣고 뚜껑 아래의 풍미가 스며들게 둡니다.
완성 된 링귀니를 접시에 펴고 토마토 소스를 붓고 튀긴 가리비 위에 올려 놓습니다. 강판 파마산을 뿌려서 빨리 제공하십시오. 이 버전의 파스타는 확실히 사랑하는 사람들과 사랑에 빠질 것입니다.
Maguro 가리비는 좋아하는 일상 요리에 완벽하게 어울리는 훌륭한 진미입니다. 그것은 그들에게 독특한 풍미를 줄 것이며 동시에 귀중한 이점으로 그들을 풍부하게 할 것입니다. 새로운 조합으로 마음껏 상상하고 맛있는 요리로 가족을 놀라게하십시오.