케이크를 장식하기 위해 크림을 사용하면 요리의 창의적인 아이디어를 실현할 수 있는 많은 가능성이 열립니다. 대부분의 케이크에는 휘핑크림이나 크림 크림이 장식되어 있습니다. 또한 요리사의 상상력에는 한계가 없기 때문에 모두 완전히 다르게 보일 수 있습니다. 집에서 일반 패스트리 셰프보다 더 나쁘지 않게 디저트를 꾸밀 수 있습니다.
케이크 장식용 크림
필요한 준비물
크림을 사용하여 케이크를 장식하려면 손재주와 약간의 경험이 필요합니다. 또한 디자인은 과정의 마지막 단계이기 때문에 마지막에 성공적인 디저트를 망치는 것은 항상 극도로 공격적입니다.
우선, 휘핑 크림은 가능한 한 지방이 많고 확실히 식을 수 있다는 것을 기억해야 합니다. 지방이 33% 이상 함유된 크림 한 봉지를 사서 냉장고에 넣으십시오. 그들은 10 ° C로 식혀야합니다. 믹서와 털로 크림을 채찍질 할 수 있지만 두 번째 경우에는 손이 곧 피곤해지며 모든 사람이 필요한 속도를 얻을 수는 없습니다.
약간의 트릭: 믹서로 크림을 휘핑할 때, 처음에는 낮은 속도를 설정하고 과정에서 증가
케이크 표면을 장식하려면 다양한 부착물이 있는 특별한 패스트리 백이 필요합니다. 무기고에 없는 경우 집에서 만들 수 있습니다. 간단한 비닐 봉지에 크림을 채우고 조심스럽게 모서리를 자릅니다. 섬세한 패턴과 미니어처 꽃을 만들려면 생과자 주사기 또는 소위 코넷 없이는 할 수 없습니다.
주사기는 그다지 편리하지 않은 것으로 간주되므로 전문 요리사에게 맡기는 것이 좋습니다. 왁스 종이로 일회용 코넷을 만드는 것이 좋습니다. 그런 종이 조각을 가져 와서 가운데에서 가방을 접기 시작한 다음 바닥의 가장 날카로운 모서리를 접으십시오. 코넷 상단을 펼치고 크림을 반쯤 채웁니다. 이제 팁을 제거하고 크림을 짜내고 케이크를 장식하기 위해 간단한 절단을 할 수 있습니다. 코넷 접는 방법은 매우 간단하지만 접는 원리를 명확히 설명하기에는 다소 문제가 있어 마스터 클래스나 교육 영상을 보는 것이 좋다.
크림의 기포가 패턴을 망칠 수 있으므로 가방이나 코넷에 크림을 단단히 포장하십시오.
휘핑 크림으로 직선을 그리려면 크림을 서서히 짜내되 같은 압력으로 짠다. 깔끔한 물결선을 만들려면 오른손에 봉지를 들고 왼손으로 오른손을 잡고 위아래로 움직입니다(왼손잡이라면 반대).
장신구의 경우 패턴의 유형에 따라 다른 부착물이 필요합니다. 꼬인 완두콩, 장미, 편모 또는 테두리에는 "로제트" 구멍이 있는 제과 노즐이 제공됩니다. 별 모양의 튜브는 테두리와 화환뿐만 아니라 별 자체에도 좋습니다. 식물성 크림을 바르면 사진과 같이 장미가 됩니다.
복잡한 장식품을 얻으려면 더 단순한 패턴으로 작곡을 만들고 성공적인 학습을 위해 인내심을 가지십시오. 제과 기술에는 연습과 기술이 필요합니다. 케이크를 장식하기 전에 집에서 연습하는 것이 가장 좋습니다.