종종 놀라운 일입니다. 같은 조리법에 따라 누군가가 걸작으로 밝혀지고 누군가가 이해할 수없는 작은 식욕을 돋우는 요리가있는 이유는 무엇입니까? 우리는 최고의 요리사를 보기로 결정했습니다.
요리사는 자신의 비밀을 숨기지 않으며 기꺼이 자신의 인생 꿀팁을 공유한다는 점에 유의해야 합니다. 이 팁은 부엌에서 훨씬 더 자신감을 느끼는 데 도움이 될 것입니다.
첫 번째 코스의 경우
- 국물을 맑게 하려면 얼음을 넣고 끓입니다.
- 소금에 절인 국물을 저장하려면 거즈에 시리얼을 담그면 과도한 소금을 흡수하여 두 번째 코스를 위한 반찬이 준비됩니다.
- 국물을 더 진하게 하려면 배추, 비트, 당근, 토마토 등 갓 짜낸 야채 주스를 넣고 살짝 끓입니다.
고기 요리용
- 육즙이 많고 풍미가 좋은 다진 고기를 위해 반 튀긴 양파와 반 생 양파와 강판에 간 생 감자를 사용하십시오.
- 고기가 너무 익어서 고무처럼 딱딱해지면 얇게 썰어 용기에 담고 다진 양파, 토마토를 덮고 식용유, 레몬즙, 소금을 뿌린다. 그래서 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다.
- 고기에 맛있고 바삭한 크러스트를 제공하려면 석류 주스, 꿀, 와인, 코냑 등 오븐에 보내기 전에 좋은 마리네이드를 바르십시오.
- 조림이 질기지 않도록 맨 마지막에 소금에 절이거나 접시에 담습니다.
- 빵 부스러기를 땅콩이나 허브로 바꾸면 평소 식사에 신선함을 더할 수 있습니다.
디저트용
- 샬롯의 사과를 케이크 위에 고르게 분배하려면 밀가루에 굴려 바닥에 가라 앉지 않을 것입니다.
- 가볍고 통풍이 잘되는 사워 크림을 만들려면 계란 흰자를 추가하면 크림의 화려 함을 크게 높일 수 있습니다.
매일을 위한 8가지 실용적인 팁
1. 백미를 지으려면 물에 식초를 약간 넣어야 합니다. 이렇게 하면 색이 보존됩니다. 반찬의 맛에 영향을 미치지 않도록 과용하지 마십시오.
2. 조리 중 콩이 검어지거나 구겨지는 것을 방지하기 위해 팬을 뚜껑으로 덮지 마세요.
3. 야채 샐러드에 약간의 바닐라를 추가하면 새로운 풍미에 놀랄 것입니다.
4. 커피에 소금 한 꼬집을 넣어 실험해 보세요. 특이한 맛은 열렬한 커피 애호가에게 어필 할 것입니다.
5. 계란을 썰 때 노른자가 부서지는 것을 방지하기 위해 칼을 찬물에 담가둔다.
6. 레몬에서 더 많은 주스를 짜내려면 테이블 위에 몇 분 동안 굴려 손바닥으로 누르십시오.
7. 요리에 레몬 주스를 더 자주 사용하십시오. 예를 들어 소금을 쉽게 대체할 수 있습니다.
8. 냉장고에서 치즈가 풍화되는 것을 방지하기 위해 슬라이스에 버터를 바르십시오.
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