재료 커틀릿
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 250.0 (그램) |
| 돼지고기, 카테고리 1개 | 250.0 (그램) |
| 밀 빵 | 70.0 (그램) |
| 젖소 | 0.5 (그레인 글라스) |
| 닭고기 달걀 | 1.0 (개) |
| 양파 | 1.0 (개) |
| 식탁 용 소금 | 1.0 (작은 술) |
| 검은 후추 | 0.5 (작은 술) |
| 빵 부스러기 | 2.0 (테이블 스푼) |
| 버터 | 2.0 (테이블 스푼) |
준비 방법
빵에서 빵 껍질을 잘라 내고 빵 부스러기를 우유에 담그십시오. 고기, 양파, 불린 빵을 고기 분쇄기에 통과시키고 달걀, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다. 커틀릿, 빵 부스러기에 빵을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 지방으로 뜨거운 프라이팬에서 양면을 볶습니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고 담그면 커틀릿이 맛있어집니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 227.4kCal | 1684kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| 단백질 | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| 지방 | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| 탄수화물 | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| 유기산 | 52.9 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| 물 | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| 레티놀 | 0.07의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.1의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 53.8의 mg의 | 500의 mg의 | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.4의 mg의 | 5의 mg의 | 8% | 3.5% | 1250 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.2의 mg의 | 2의 mg의 | 10% | 4.4% | 1000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.4의 mg의 | 90의 mg의 | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.5의 mg의 | 15의 mg의 | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| 비타민 PP, NO | 3.1766의 mg의 | 20의 mg의 | 15.9% | 7% | 630 g |
| 니아신 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 191.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| 칼슘, Ca | 27.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| 실리콘, Si | 0.1의 mg의 | 30의 mg의 | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| 마그네슘, Mg | 16.1의 mg의 | 400의 mg의 | 4% | 1.8% | 2484 g |
| 나트륨, Na | 75.6의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| 유황, S | 135.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| 인, P | 119.2의 mg의 | 800의 mg의 | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| 염소, Cl | 910.1의 mg의 | 2300의 mg의 | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| 보어, B | 9.6 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.5의 mg의 | 18의 mg의 | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| 요오드, 나 | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| 코발트, 주식회사 | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| 망간, 미네소타 | 0.0802의 mg의 | 2의 mg의 | 4% | 1.8% | 2494 g |
| 구리, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| 몰리브덴, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| 니켈, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| 스트론튬, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| 크롬, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| 아연, Zn | 1.5467의 mg의 | 12의 mg의 | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.004 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.9 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 26.3의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 227,4kcal입니다.
커틀릿 비타민 B1 – 13,3 %, 비타민 B12 – 23,3 %, 비타민 PP – 15,9 %, 인 – 14,9 %, 염소 – 39,6 %, 코발트 – 49 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 몰리브덴 – 13,3 %, 크롬 – 12,2 %, 아연 – 12,9 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
100g 당 조리법 재료 커틀릿의 칼로리 및 화학적 조성
- 218kCal
- 142kCal
- 235kCal
- 60kCal
- 157kCal
- 41kCal
- 0kCal
- 255kCal
- 661kCal
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