덴마크 요리

발트해와 북해로 둘러싸인 유럽의 북쪽 어딘가에 놀라운 나라 덴마크가 있습니다. 언뜻보기에 그 요리는 스칸디나비아 국가의 다른 요리와 거의 다르지 않습니다. 그러나 면밀히 조사해도 눈에 띄는 차이점이 눈에.니다. 해마다이 나라 만이 관광객들에게 700 종류의 샌드위치 나라라고 불립니다. 여기에서만 그들은 국가 요리의 하이라이트가되었습니다. 그리고 여기에서만 그들은 전 세계의 전문점에서 판매했습니다!

연혁

오늘날 덴마크의 역사에 대해 알기 위해서는이 나라를 방문하고 현지 식당 중 한곳에서 몇 가지 국가 요리를 맛보는 것만으로도 충분합니다. 결국 레스토랑 사업 자체는 XIII 세기에 이곳에서 시작되었습니다. 그 이후로 많은 시간이 지났지 만 전통적인 선술집 형태의 메아리는 오늘날에도 여전히 현대적인 카페와 경쟁합니다. 흥미로운 장소가 풍부하기 때문에 언제 어디서나 먹을 곳을 찾거나 갈증을 풀거나 좋아하는 신문을 손에 들고 휴식을 취할 수 있습니다. 그리고 덴마크 요리는 수세기 전에 현지 여주인이 진미를 준비한 고대 요리법을 기반으로합니다. 사실, 항상 그런 것은 아닙니다.

물론, 원래 비옥한 땅과 혹독한 기후 덕분에 덴마크인은 조국에서 재배되거나 생산된 제품을 사용하여 준비된 요리의 단순함과 영양을 사랑하게 되었습니다. 그럼에도 불구하고 더 남쪽에 있는 이웃의 미식 요리는 덴마크인을 매료시켰습니다. 그래서 어느 시점에서 새로운 제품으로 만든 진미가 일반적인 진미를 대체하기 시작했습니다. 새로운 세대의 요리사가 개입하지 않았다면 몇 세기 안에 무슨 일이 일어났을지 상상하기 어렵습니다. 향토에서 나는 식재료를 국민음식으로 되돌렸을 뿐만 아니라 잊혀진 마을채소의 맛을 재발견했다. 이것은 요리 전통을 보존하기 위해 그리고 나중에 덴마크어로 된 고품질의 신선한 현지 제품으로 가장 맛있고 건강한 요리 중 하나를 만들기 위해 수행되었습니다.

특징

오늘날 국가 덴마크 요리는 지역 주민들의 식탁에있는 각 요리의 조리법에서 추측 할 수있는 특징적인 특징으로 인식 될 수 있습니다. 그것:

• 고기와 생선이 듬뿍 들어간 풍성한 진미의 우세. 그리고 지역 주민들을위한 음식은 일종의 방패이기 때문에 고대부터 추위를 견디는 데 도움이되었습니다. 그 이후로 거의 아무것도 변하지 않았습니다. 항상 그렇듯이 단백질은 사람들이 학교, 직장, 운동에서 탁월하고 인생의 새로운 목표를 설정하고 달성하는 데 도움이되는 필수 물질이며, 이것이 바로 단백질이 높은 평가를받는 이유입니다.
• 엄청난 수의 샌드위치 요리법이 있습니다. 다양한 추정치에 따르면 여기에는 200 ~ 700 종이 있으며 각 종은주의를 기울여야합니다.
• 스튜, 소세지, 소세지 등 맛있는 요리를 많이 만들 때 사용하며 밑반찬이나 소스와 곁들여 먹는 돼지고기 사랑. 이 특징으로 인해 덴마크 요리는 종종 독일 요리와 비교됩니다.
• XNUMX, XNUMX 코스 준비의 기초가되는 생선과 해산물에 대한 사랑.
• 야채를 자주 섭취합니다. 반찬을 만드는 과정에서 감자, 삶거나 구운 감자, 적양배추, 양파가 사용됩니다. 당근, 사탕무, 셀러리, 콩, 콜리플라워, 버섯, 고추가 샐러드에 추가됩니다. 신선한 오이, 토마토, 허브 및 흰 무를 먹습니다.
• 유제품에 대한 사랑. 소와 양의 우유로 만든 다양한 종류의 치즈, 케 피어, 우유 수프, 수제 마요네즈 및 코티지 치즈가없는 전통적인 덴마크 식탁은 상상하기 어렵습니다.

기본 요리 방법 :

마지막으로 덴마크 요리의 가장 흥미로운 점은 국가 요리입니다. 그러나 그들 중 대부분은 여전히 ​​​​오래된 조리법에 따라 준비되기 때문만은 아닙니다. 사실은 언뜻보기에 호환되지 않는 제품의 조합을 암시하는 경우가 대부분이므로 전 세계 미식가를 기쁘게하는 실제 걸작을 만들 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

샌드위치. 덴마크에서 에피타이저와 메인 요리로 사용되는 음식에 대해 침묵을 지키는 것은 어렵습니다. 단층 샌드위치와 다층 샌드위치를 ​​구별하십시오. 후자는 예상치 못한 재료인 닭고기, 연어, 무, 파인애플을 결합합니다. 그리고 이것은 여기에서 부르는 것처럼 하나의 smurrebred 또는 샌드위치 안에 있습니다. 그건 그렇고, 가장 간단한 smörrebred는 빵과 버터 조각이고 가장 복잡한 것은 베이컨, 젤리, 토마토, 흰 무, 간 파테 및 빵 조각의 레이어 세트이며 레이어로 먹고 자랑스럽게 "라고합니다. 한스 크리스틴 안데르센이 가장 좋아하는 샌드위치.” 이 나라의 많은 도시에는 smörrebred 판매를 위한 매우 전문화된 판매점이 있습니다. 가장 유명한 "Oscar Davidsen"은 코펜하겐에 있습니다. 해외에서도 주문을 받는 식당입니다. 또 다른 지역 유명인사는 코펜하겐 샌드위치 가게로, 존재하는 동안 기네스북에 등재되었습니다. 메뉴에 설명된 178m 1cm 길이의 40가지 샌드위치 옵션을 제공했습니다. 현지인에 따르면 이곳의 한 손님은 그를 연구하는 과정에서 말 그대로 목구멍을 조이는 배고픔 경련으로 거의 질식할 뻔했다고 합니다.

훈제 청어는 1800년대 후반부터 이곳에 존재해 온 덴마크 국민 요리입니다.

붉은 양배추와 돼지 고기 스튜.

사과와 자두를 곁들인 돼지 고기.

덴마크식 베이컨은 라드에 야채를 곁들인 요리입니다.

크림이 들어간 블랙 베리와 딸기 수프는 외관상 액체 잼이나 설탕에 절인 과일과 비슷합니다.

녹두와 청어 샐러드.

삶은 당근, 콜리플라워, 셀러리 뿌리, 햄, 그리고 물론 파스타 자체를 포함하는 덴마크 파스타 샐러드. 그러나 전통적으로 다른 샐러드와 마찬가지로 샌드위치 형태의 빵 조각에 제공됩니다. 흥미롭게도 덴마크에서는 다른 나라와 달리 특별한 호밀 빵을 높이 평가합니다. 산성이며 인, 마그네슘, 비타민 B1, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 준비 과정은 하루 동안 늘어납니다.

돼지 고기 소시지와 소시지와 소스.

파인애플과 구운 감자를 반찬으로 곁들인 소금에 절인 닭고기.

코펜하겐 또는 비엔나 빵은이 나라의 자부심입니다. 그들은 XNUMX 세기부터 이곳에서 준비하고 있습니다.

매운 우유는 아침에 많은 가족에게 필수품입니다.

전통적인 알코올 음료는 aquavit이며 강도는 32 – 45 도입니다. 그것은 약 200 년 전 연금술사들이 영원한 젊음을위한 조리법을 발명했을 때 처음 준비했습니다. 그와 함께 멀드 와인을 닮은 슈 냅스, 맥주, 매운 와인 비스 쵸프 스위 인도 이곳에서 사랑 받고 있습니다.