그것은 가장 오래된 것으로 간주됩니다. 개발 과정은 약 4 천년 전에 시작되었으며 유대 민족의 역사와 불가분의 관계가있었습니다. 수세기 동안 전 세계를 돌아 다니면서 그는 점차 다른 국적의 요리 경험을 채택하여 요리를 다양 화했습니다.
약 2 천년 전에 유대인 요리는 조건부로 세파르드스코우 와 아시 케 나지… 이것은 팔레스타인에서 유대인들이 추방 된 결과로 일어났습니다. 첫 번째는 예멘, 모로코, 스페인 사람들의 통일 된 식습관이고 두 번째는 프랑스, 러시아, 독일, 폴란드, 동유럽 출신입니다. 또한 그들은 여전히 존재하며 고유 한 특성을 가지고 있습니다.
Sephardic 요리는 풍부한 맛과 다양성으로 구별되며 지중해 또는 중동 요리를 연상시키는 반면 Ashkenazi는 제한과 단순함이 특징입니다. 그럼에도 불구하고 최소한의 재료로 준비되었지만 독특한 맛을 가진 특별한 요리가 있다는 것입니다. 이것은 유대인 자신이 유럽에서 다소 가난하게 살았고 매번 맛있고 만족스러운 대가족을 먹이기 위해 세련되게 강요 받았다는 사실에 의해 설명됩니다.
유대인 요리의 하이라이트 – 정통하고 지속 가능한 요리 전통에서. 그들은 시간의 시험과 전 세계의 그들의 백성의 방황을 견뎌 냈으며 여전히 대대로 전해지고 있습니다. 우선, 우리는 코셔의 법칙에 대해 이야기하고 있습니다. 이것은 유대인의 축제와 매일의 음식이 준비되는 일정한 규칙입니다. 그들 중 가장 유명한 것은 요리에 가금류와 우유를 결합하는 것, 피와 돼지 고기를 먹는 것을 금지하고 주부들이 다른 제품에 다른 칼을 사용하도록 강요합니다.
소비가 허용된 식사 및 제품은 정식의… 여기에는 일부 육류, 유제품 및 중성 식품이 포함됩니다. 후자는 야채, 과일, 꿀, 견과류, 비늘이 있는 생선 등을 결합합니다. 비 코셔 고기는 토끼, 낙타 고기, 맹금류 및 동물의 고기, 비늘이 없는 물고기, 동물의 피, 곤충, 파충류 및 양서류입니다.
유대인들이 가장 좋아하는 음식은 닭고기와 거위 지방, 가금류, 잉어, 파이크, 당근, 비트, 양배추, 양파, 무, 감자, 쇠고기 및 송아지 간입니다. 음료는 차, 진한 블랙 커피를 좋아합니다. 알코올에서 그들은 아니스 보드카와 고급 지역 와인을 선호합니다.
가장 인기있는 요리 방법은 다음과 같습니다.
유대인 요리는 독특한 향과 풍미를 지닌 수많은 독창적인 요리를 자랑합니다. 이것은 과일과 설탕에 절인 감자, 꿀에 삶은 무, 놀라운 향신료를 곁들인 고기, tsimes - 달콤한 야채 스튜입니다.
그럼에도 불구하고, 그것은 수세기 동안 그 기반을 형성해 온 세계 어디에서나 알아볼 수있는 특별한 요리를 가지고 있습니다.
무교병.
포쉬막.
후 머스.
팔라 펠.
튀긴 아티 초크.
랏케스.
빻은 맛조를 기본으로 한 만두와 닭고기 국물.
촐트.
Gefilte 물고기.
마츠브레이.
마을.
헬로우~~
베이글.
호멘타센.
수 파니아.
유대인 요리의 건강상의 이점
모든 금지에도 불구하고 유대인 요리는 매우 다양합니다. 고 칼로리와 영양가있는 음식으로 몸에 쉽게 흡수되는 육류와 생선 요리를 기반으로합니다. 그리고 그들은 거의 항상 엄청난 양의 향신료로 맛을냅니다. 고대 유대인의 속담 인“향신료가없는 음식에는 유익이나 기쁨이 없습니다”에 따르면.
또한 이곳의 요리는 흠집이 없는 좋은 제품만을 엄선하여 세척하여 준비하고 있습니다. 그리고 정결한 법 자체는 사람이 먹는 것이라고 히포크라테스의 잘 알려진 진술을 반복합니다. 그건 그렇고, 그들은 오래 전에 의학적 정당성을 받았습니다.
그에 따르면 정결하지 않은 음식은 사람의 영적 수준에 영향을 미칩니다. 즉, 공격적인 동물의 고기를 먹음으로써 그 자신이 공격적으로된다. 차례로 사용 코셔 식품모든 식물성 식품을 원래 형태로 포함하는 그는 더 현명하고 건강해집니다.
여기서 음식은 끓는 물에 흠뻑 적시거나 불에 찔린 코셔 요리로만 조리되며 나쁜 습관을 인식하지 못합니다. 그렇기 때문에 코셔 영양의 원칙은 건강한 생활 방식을 사랑하는 사람들이 종종 채택합니다.
오늘날 이스라엘인의 평균 수명은 여성 82 세, 남성 79 세로 서구 세계에서 가장 높은 수치 중 하나입니다. 그러나 다른 국가에서는 경제 발전 수준과 국민 자신의 습관에 크게 좌우됩니다.
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