Darebin은 멜버른의 비건 수도로 지정됩니다.
지난 XNUMX년 동안 적어도 XNUMX개의 채식주의자 및 완전채식 식당이 도시에 문을 열었으며, 이는 동물성 제품을 피하는 것이 더 대중화되고 있음을 시사합니다.
프레스턴에서만 지난 달에 두 개의 식물성 식품 전용 회사가 문을 열었습니다. 비건 매장인 Mad Cowgirls와 원하는 만큼 지불하는 채식 레스토랑인 Lentil as Everything이 High Street에 문을 열었습니다.
그들은 간장 "소시지"롤로 유명한 La Panella 베이커리와 XNUMX 년 동안 근무한 Northcote에서 Plenty Road로 작년에 이전한 비건 레스토랑 Disco Beans와 같은 시설에 합류했습니다.
High Street의 Northcote에는 St. George's Road의 XNUMX년 된 Veggie Kitchen과 Thornbury의 Mama Roots Cafe에 합류하여 채식 생식 레스토랑인 Shoko Iku가 작년에 문을 열었습니다.
비건 오스트레일리아 대변인인 브루스 푼(Bruce Poon)은 이 새로운 회사들이 비건 시장에서 증가하는 수요를 보이고 있다고 말했습니다.
XNUMX년 전만 해도 완전채식에 대해 들어본 사람은 거의 없었지만 지금은 "매우 수용 가능하며 모든 사람이 그러한 선택을 제공합니다"라고 Poon은 말합니다.
빅토리아의 채식주의자 회장인 마크 도네두(Mark Doneddu)는 “채식주의는 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 다이어트 트렌드입니다.”라고 말했습니다. 미국 인구의 2,5%가 이미 채식주의자입니다. 그는 소셜 미디어와 Bill Clinton, Al Gore, Beyonce와 같은 유명인들이 이를 촉진하고 있다고 말했습니다.
Doneddu는 일부 사람들은 동물이 산업 농장에서 사육되는 환경이 싫어서 완전채식을 했고, 다른 사람들은 건강과 환경을 생각한다고 말했습니다.
Mad Cowgirls의 소유주인 Bury Lord는 완전채식이 삶의 방식이라고 말했습니다. “그것은 우리가 먹는 것에 관한 것이 아니라 잔인함보다 연민을 선택하는 것에 관한 것입니다. 우리 가게에는 동물성 제품이 들어 있거나 동물 실험을 한 것이 없습니다.”
호주 영양사 협회(Dietetic Association of Australia)의 리사 렌(Lisa Renn) 대변인은 비건이 충분한 단백질, 아연, 오메가-3 지방산, 칼슘, 비타민 B12와 D를 섭취한다면 아주 오랫동안 건강을 유지할 수 있다고 말했습니다.
“동물성 제품 사용을 완전히 중단하려면 많은 생각과 계획이 필요합니다. 이것은 갑자기 할 수 있는 일이 아닙니다.”라고 Renn 씨는 말합니다. "단백질 공급원의 경우 콩, 말린 완두콩과 렌즈콩, 견과류와 씨앗, 콩 제품, 통곡물 빵과 시리얼이 반드시 포함되어야 합니다."
사실 :
비건은 동물성 제품을 먹지 않습니다: 고기, 유제품, 꿀, 젤라틴
비건은 가죽, 모피를 착용하지 않으며 동물 실험 제품을 피합니다.
채식주의자는 비타민 B12와 D를 추가로 섭취해야 합니다.
완전 채식주의자는 완전 채식주의자가 심장병, 심장병, 당뇨병 및 암의 위험을 줄일 수 있다고 믿습니다.