친구나 친척들과 식사를 한 후에 너무 많이 먹었다고 느끼는 경우가 종종 있습니다. 혼자 식사하는 것은 우리가 정확히 무엇을 얼마나 먹는지 추적할 수 없는 레스토랑에서 많은 시간을 보내는 것과는 매우 다릅니다. 그리고 때로는 그 반대입니다. 우리는 디저트로 푸딩을 주문하고 싶지만 과자를 주문하는 친구가 없기 때문에 주문하지 않습니다.
아마도 당신은 사회를 비난하고 친구들이 너무 많이 먹거나 너무 적게 먹는다고 생각하여 당신에게 영향을 미칠 것입니다. 그러나 수십 년에 걸친 연구에 따르면 친구에 관한 것이 아니라 회사에서 식사하는 과정에 관한 것입니다. 그렇다면 이것이 음식 섭취에 정확히 어떤 영향을 미치며 과식을 피하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
1980년대 심리학자 존 드 카스트로(John de Castro)의 일련의 연구는 이 폭식 현상에 대해 약간의 빛을 밝힐 수 있습니다. 1994년까지 de Castro는 500명 이상의 사람들로부터 식사 일지를 수집했으며, 이들은 식사 조건을 포함하여 함께 또는 혼자 먹는 모든 것을 기록했습니다.
놀랍게도 사람들은 혼자보다 그룹으로 더 많이 먹었다. 다른 과학자들의 실험에서도 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 회사에서 사람들은 아이스크림을 40% 더 먹고 파스타를 10% 더 먹었습니다.. De Castro는 이 현상을 "사회적 촉진"이라고 부르고 그것을 섭식 과정에 대한 가장 중요하지만 확인된 영향으로 설명했습니다.
굶주림, 기분 또는 주의를 산만하게 하는 사회적 상호 작용은 de Castro와 다른 과학자들에 의해 무시되었습니다. 연구에 따르면 친구와 함께 식사를 할 때보다 식사 시간이 몇 배 더 늘어납니다. 즉, 더 많이 먹게 됩니다. 그리고 훨씬 더.
카페와 레스토랑에서 관찰한 결과 회사에 사람이 많을수록 먹는 과정이 더 오래 지속되는 것으로 나타났습니다. 그러나 식사 시간이 고정되어 있으면(예: 점심 시간에 친구가 만나는 경우) 이 동일한 큰 그룹은 작은 그룹보다 더 많이 먹지 않습니다. 2006년 실험에서 과학자들은 132명에게 쿠키와 피자를 먹도록 12~36분을 주었습니다. 참가자들은 혼자, 4인 또는 XNUMX인 그룹으로 식사를 했습니다. 각 특정 식사 동안 참가자들은 동일한 양의 음식을 먹었습니다. 이 실험은 다음과 같은 가장 강력한 증거를 제공했습니다. 더 긴 식사 시간은 회사에서 과식의 원인입니다.
우리가 가장 좋아하는 친구들과 식사를 할 때, 우리는 남아서 치즈케이크 한 조각이나 아이스크림 한 스쿱을 더 주문할지도 모릅니다. 그리고 주문한 음식이 준비되기를 기다리는 동안에도 무언가를 주문할 수 있습니다. 특히 친구들을 만나기 전에 오랫동안 밥을 먹지 않고 배가 고파서 식당에 왔다면. 또한 우리는 보통 다른 요리를 주문하고 친구의 맛있는 브루스케타를 먹거나 디저트를 끝내는 것을 싫어하지 않습니다. 그리고 식사에 술이 동반되면 포만감을 인식하기가 훨씬 더 어려워지고 더 이상 과식 과정을 통제할 수 없게 됩니다.
음식과 식습관을 연구하는 과학자 Peter Herman은 자신의 가설을 제안했습니다. 방종은 단체 식사의 필수적인 부분이며 과잉에 대해 죄책감을 느끼지 않고 더 많이 먹을 수 있습니다. 그건 친구들이 똑같이 하면 우리는 과식하는 것이 더 편하다.
일부 레스토랑의 홀에는 많은 거울이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고 종종 이러한 거울은 고객이 자신을 볼 수 있도록 테이블 바로 앞에 매달려 있습니다. 그냥 끝난 것이 아닙니다. 일본의 한 연구에서 사람들에게 혼자 또는 거울 앞에서 팝콘을 먹도록 요청했습니다. 거울 앞에서 식사를 한 사람들이 팝콘을 더 오래 즐기는 것으로 나타났습니다. 이것은 식당의 거울도 식사 시간의 증가에 기여한다는 결론으로 이어집니다.
그러나 때때로 우리는 회사에서 원하는 것보다 적게 먹습니다. 디저트에 탐닉하려는 우리의 욕구는 사회적 규범에 의해 둔화됩니다. 예를 들어 친구는 디저트를 주문하고 싶지 않았습니다. 아마도이 경우 회사의 모든 구성원이 디저트를 거부합니다.
연구에 따르면 비만 아동은 혼자보다 그룹으로 식사하는 양이 적습니다. 과체중 청소년은 과체중 청소년과 함께 먹었을 때 크래커, 사탕, 쿠키를 더 많이 먹었지만 정상 체중인 사람들과 함께 먹었을 때는 그렇지 않았습니다. 대학 카페에서 여성은 남성이 테이블에 있을 때 더 적은 칼로리를 섭취했지만 여성과 함께 더 많이 먹었습니다.. 그리고 미국에서는 웨이터가 과체중이면 더 많은 디저트를 주문했습니다. 이 모든 결과는 소셜 모델링의 예입니다.
우리의 음식은 회사뿐만 아니라 우리가 먹는 장소에도 영향을 받습니다. 영국에서는 레스토랑이 대부분의 고객이 야채를 선택한다는 포스터를 게시한 후 점심 시간에 더 많은 야채를 먹기 시작했습니다. 그리고 그들에게서 흩어져 있는 과자와 사탕 포장지는 사람들이 더 많은 과자를 가지고 가는 강력한 동기가 되었습니다.
2014년 한 연구에 따르면 여성은 남성에게 더 강한 반응을 보이는 경향이 있으며 자신과 비슷한 사람들의 추천을 따르는 경향이 있습니다. 즉, 여성의 추천입니다. 그리고 여성스러운 행동.
회사에서 과식하는 이유는 모든 것이 분명합니다. 또 다른 질문: 그것을 피하는 방법?
버밍엄 대학의 식품 심리학 교수인 수잔 힉스(Susan Higgs)는 말합니다.
요즘은 불행히도 칩과 달콤한 스낵이 너무 저렴해서 대부분의 사람들이 영양 규범을 따르지 않습니다.. 그리고 사람들은 사랑하는 사람들이 하는 방식대로 먹는 경향이 있으며, 사회적 서클이 과도하게 먹고 과체중이면 과식 문제에 대해 덜 걱정합니다. 그런 서클에서 우리는 문제를 인식하지 못하고 그것이 규범이 됩니다.
다행히도, 건강한 식생활을 하려면 친구가 우리보다 뚱뚱하더라도 포기할 필요가 없습니다. 그러나 우리는 우리의 식습관이 주로 사회적 영향에 의해 결정된다는 것을 인식해야 합니다. 그러면 친구들과 함께 식사하면서 행동하는 방법과 과정을 제어하는 방법을 이해할 수 있습니다.
1. 속이 울렁거리는 상태로 회의에 나타나지 마십시오. 계획된 식사 한 시간 전에 가벼운 간식을 먹거나 두 시간 전에 정식을 먹습니다. 특히 오랫동안 배고픔을 느끼면 과식을 유발한다는 사실을 깨달아야 합니다.
2. 식당에 들어가기 직전에 물 한 잔을 마신다.
3. 메뉴를 잘 살펴보세요. 친구들이 이미 주문했다고 해서 서둘러 주문하지 마세요. 요리에 익숙해지고 원하는 것과 몸에 필요한 것을 결정하십시오.
4. 한 번에 모든 것을 주문하지 마십시오. 애피타이저와 따뜻한 식사를 위해 멈춰라. 부분이 너무 적으면 다른 것을 주문할 수 있지만 이미 배가 부르면 멈추는 것이 좋습니다.
5. 피자와 같이 모두를 위한 큰 접시를 주문할 경우 미리 얼마나 먹을지 결정하십시오. 완성해야 하므로 접시 위에 있는 다음 조각에 손을 뻗지 마십시오.
6. 씹는 것이 아니라 의사소통에 집중하십시오. 케이터링 업소는 만남의 장소이지 만남의 이유가 아닙니다. 당신은 과식이 아닌 친교를 위해 이곳에 왔습니다.