신선 식품 또는 통조림 식품, 냉동 식품 또는 건조 식품을 사용할지 결정할 때 신선한 식품의 가용성 및 식품 준비에 허용할 수 있는 시간과 같이 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 야채와 과일을 먹는 원칙 중 하나는 계절성입니다. 그럼 언제 어떤 형태로 제품을 사용하는 것이 가장 좋은지 알아보겠습니다.
대부분의 국가에서 신선한 과일과 채소는 일년 내내 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 또한 열대 제품조차도 러시아로 배달되어 언제든지 사용할 수 있습니다. 그러나 이 제품이 언제 조립되었는지는 알 수 없습니다. 그리고 아마도 아직 덜 익은 채 채집되어 우리에게 가는 길에 이미 익고 있었을 것입니다.
토마토, 오이, 고추 등과 같은 기타 과일과 채소는 자연적으로 익는 여름과 가을에 구입하는 것이 가장 좋습니다. 겨울과 봄에는 온실 야채와 과일이 선반에 올라오며 종종 더 빨리 익도록 비료를 많이 줍니다. 겨울 토마토는 맛과 냄새가 다르지 않지만 플라스틱 토마토와 비슷하다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 그들은 아름답고 광택이 나며 균일하지만이 모든 것이 태아의 품질과 이점에 대한 지표는 아닙니다.
많은 사람들은 통조림, 냉동 또는 건조 식품을 신뢰하지 않으며, 나쁜 야채, 과일 및 열매만 가공을 위해 보내지고 화학 물질 및 기타 유해 물질로 맛을 낸다고 믿습니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 아니면 전혀 그렇지 않습니다.
통조림 식품
통조림에 대한 논란은 아직까지 가라앉지 않고 있다. 예, 고온의 영향으로 야채, 과일 및 열매는 미생물뿐만 아니라 비타민, 단백질 및 효소도 죽습니다. 통조림 제품이 몸을 산성화시킨다는 의견도 있습니다.
그러나 통조림 식품은 정확히 "빈" 식품이 아닙니다. 그들은 여전히 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄, 오일, 지방산 등을 유지합니다. 그러나 대부분의 통조림 식품에는 많은 양의 소금이 포함되어 있으며 때로는 식초와 설탕도 포함되어 있음을 기억할 가치가 있습니다. 해결책은 간단하고 명확합니다. 모든 것이 적당히 소비되어야 합니다.
통조림 식품의 구성을 읽는 것은 매우 중요합니다. 토마토, 오이, 버섯, 시럽에 든 과일, 콩류 등 무엇을 사든 상관없습니다. 야채와 콩류의 경우 야채 자체, 물, 소금만 구성에 들어가야 하며 향신료도 존재할 수 있습니다. 과일에는 설탕이 든 뜨거운 시럽이 가장 자주 부어 지므로 더 조심하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 과일은 시럽이 아닌 갓 짜낸 주스로 보존 된 상점 선반에 점차 나타나기 시작합니다.
통조림 콩은 시간을 절약하는 좋은 방법입니다. 병아리콩, 콩, 렌즈콩 - 이 모든 제품은 이미 완성된 형태로 선반에서 찾을 수 있습니다. 아무것도 담그고 오래 요리 할 필요가 없습니다. 이 기회를 잡으십시오. 그러나 소금 외에도 우리 몸에 필요하지 않은 설탕, 향료, 증점제 및 기타 첨가제를 넣기 때문에 상점 선반에 토마토 소스에 콩이나 렌즈 콩을 두는 것이 좋습니다.
냉동 식품
냉동은 제품을 보다 부드럽게 보존하는 방법입니다. 그러나 충격적으로 낮은 온도에서도 유용한 물질이 산화되는 경향이 있어 신선한 음식보다 유용성이 떨어지고 비타민 C의 양이 가장 많이 떨어집니다. 그러나 어떤 식으로든 냉동은 추가 첨가제를 사용하지 않고 야채, 과일 및 열매를 보존하는 좋은 방법입니다. 그리고 생산자는 이미 익은 과일을 동결하므로 익지 않은 문제는 닫힌 것으로 간주 될 수 있습니다.
그러나 요즘은 작곡을 읽는 것이 건강한 습관입니다. 일부 제조업체는 여전히 냉동 베리와 과일에 설탕을 첨가하고 야채에 소금을 첨가합니다. 따라서 라벨에 무엇이 쓰여 있는지 확인하십시오. 또한 포장 자체와 내용물을 주의 깊게 살펴보십시오. 야채, 과일 또는 열매가 서로 붙어 있으면 이미 해동된 후 다시 냉동된 것입니다. 또한 제조일자와 제품의 유통 기한에주의하십시오.
몸에 비타민, 매크로 및 미량 요소가 필요한 겨울 - 봄 시즌에 냉동 과일을 두려워하지 마십시오. 냉동이 여전히 일부 물질을 죽인다는 사실에도 불구하고 그러한 제품은 여전히 신체에 유익하고 식단을 다양화할 수 있습니다.
건조 식품
야채, 과일 및 열매를 저온에서(이상적으로는 햇볕에) 건조하면 물을 제외하고는 유익한 특성을 거의 잃지 않습니다. 그러나 설탕, 소금, 이산화황 및 기타 물질로 맛을 내고 자르면 다른 이야기입니다. 설탕을 첨가한 말린 과일의 칼로리 함량은 거의 XNUMX배가 될 수 있습니다.
따라서 방부제를 첨가하지 않고 자연적으로 말린 전체 과일을 선호하는 것이 좋습니다. 말린 과일에 이산화황이 있는지 여부를 이해하는 것은 매우 쉽습니다. 모양에 주의하십시오. 자연 건조 제품은 밝기, 아름다움 및 광택 표면으로 구별되지 않으며 자연 건조 살구는 주황색이 될 수 없으며 토마토는 빨간색이 될 수 없으며 라즈베리는 밝은 분홍색이 될 수 없습니다. 그다지 매력적이지 않고 표면이 무광택인 말린 과일과 채소를 선택하십시오.
예카테리나 로마노바