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아조 루빈 (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).
Azorubin은 식품 첨가물 - 염료 그룹에 속하는 합성 물질입니다. 일반적으로 열처리(칼로리제이터)된 제품의 착색 또는 색상 복원에 사용됩니다. 식품 첨가물 Azorubin의 국제 분류에서 carmoisine의 지수는 E122입니다.
E122 Azorubin, carmoisine의 일반적인 특성
카르모이신 합성 아조 염료인 아조루빈은 적색, 부르고뉴 또는 짙은 부르고뉴 색상의 작은 과립 또는 분말이며 물에 잘 용해됩니다. 아조루빈은 인체 건강에 위험한 콜타르의 파생물입니다. 식품 첨가물 E122는 발암 물질로 인식되어 신체에 위험합니다. 화학 성분에 의해, 그것은 콜타르의 파생물입니다. 화학식 C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 아조 루빈, 카르 모이신
Azorubin, carmoisine – 질식까지 심각한 결과를 초래할 수있는 가장 강력한 알레르겐, 특히 기관지 및 아스피린 (해열제 불내성) 천식 환자에주의하십시오. E122가 포함 된 음식을 먹으면 집중력이 감소하고 어린이의 과잉 행동이 증가합니다. 연구에 따르면 아조 루빈은 부신 피질에 부정적인 영향을 미치고 비염과 흐린 시력을 유발합니다. WHO에 따르면 E122의 최대 허용 일일 복용량은 4ml / kg을 초과해서는 안됩니다.
E122의 적용
E122의 주요 응용 분야는 식품 첨가물을 사용하여 식품에 분홍색, 빨간색 또는 (다른 염료와 함께) 보라색 및 갈색 색상을 부여하는 데 사용되는 식품 산업입니다. E122는 조미료 및 다양한 스낵, 유제품, 마멀레이드, 잼, 과자, 소스 및 과일 통조림, 소시지, 가공 치즈, 주스, 알코올 및 무알코올 제품의 일부입니다.
첨가제는 또한 장식용 화장품 및 향수 생산, 부활절 달걀용 식용 염료 생산에도 사용됩니다.
E122 사용
우리나라 E122 Azorubin의 영토에서 carmoisine은 사용 규범을 엄격히 준수하는 식품 첨가물 염료로 사용할 수 있습니다. 많은 국가에서 E122 보충제는 금지되어 있습니다.