아마란스(Amaranth, E123) — 적색(청적색) 색상의 염료.
매우 위험한. 원인 : 태아 기형, 과잉 행동, 두드러기, 콧물.
아스피린에 민감한 사람은 피하는 것이 가장 좋습니다. 생식 기능에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 간과 신장에 부정적인 영향을 미칩니다. 선천적 기형을 일으킵니다. 발암성(암 유발) 및 최기형성(선천성 기형 유발) 효과가 있습니다.
우리나라 식품 산업에서 사용이 금지 된 식품 첨가물 목록에 포함되어 있습니다. 발암 가능성으로 인해 1976 년부터 미국에서 금지되었습니다. 우크라이나에서는 식품 첨가물 Amaranth E123의 필수 국가 등록이 필요합니다.
아마란스라는 식물이 있습니다. 이 식물은 염료와 관련이 없습니다.