환경 친화적 인 자동차를 구입하면 환경 재해로부터 세상을 구할 수 있다는 대중적인 믿음이 있습니다. 이것에는 약간의 진실이 있습니다. 그러나 몫일 뿐입니다. 행성 생태계는 자동차뿐만 아니라 ... 일반 식품으로도 위협받고 있습니다. 매년 미국 식품 산업이 생산 과정에서 약 2,8톤의 이산화탄소를 방출하여 평균적인 미국 가족에게 전통 음식을 제공한다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 이것은 같은 가족에게 자동차로 여행하는 것이 2 톤의 같은 가스를 배출한다는 사실에도 불구하고. 따라서 실용적인 관점에서도 환경을 보호하는 데 기여하는 더 빠르고 저렴한 옵션이 있습니다. 즉, 탄소 함량이 최소인 식단으로 전환하는 것입니다.
세계의 농업 단지는 전체 이산화탄소의 약 30%를 배출합니다. 그들은 온실 효과를 만듭니다. 이것은 모든 차량이 배출하는 것보다 훨씬 많습니다. 따라서 오늘날 탄소 발자국을 줄이는 방법에 관해서는 무엇을 운전하는가만큼 먹는 것이 중요하다고 말하는 것이 안전합니다. 저탄소 "다이어트"에 찬성하는 또 다른 중요한 사실이 있습니다. 녹색은 우리에게 좋습니다. 그 자체로 큰 "탄소 발자국"을 남기는 식품(살코기, 돼지고기, 유제품, 화학적으로 가공된 스낵)은 지방과 칼로리에 과부하가 걸립니다. "녹색" 식단에는 야채, 과일 및 전체 곡물이 포함되어야 합니다.
맥도날드의 식품 생산은 우리가 말했듯이 도시에서 자동차를 운전하는 것보다 더 많은 탄소를 배출합니다. 그러나 규모를 이해하려면 글로벌 식품 산업이 얼마나 거대하고 에너지 집약적인지 이해해야 합니다. 지구 전체 토지의 37% 이상이 농업에 사용되며 이 지역의 대부분은 과거에 숲이었습니다. 삼림 벌채는 탄소 함량을 증가시킵니다. 비료와 기계는 식료품을 식탁으로 직접 배달하는 해상 운송 차량과 마찬가지로 상당한 탄소 발자국을 남깁니다. 우리가 음식을 먹고 얻는 것보다 음식을 생산하고 전달하는 데 평균 7-10배 더 많은 화석 연료 에너지가 필요합니다.
메뉴의 탄소 발자국을 줄이는 가장 효과적인 방법은 고기, 특히 쇠고기를 덜 먹는 것입니다. 가축을 기르는 것은 곡물, 과일 또는 채소를 재배하는 것보다 훨씬 더 많은 에너지가 필요합니다. 이러한 식품에 포함된 에너지 2칼로리에는 80칼로리의 화석 연료 에너지가 필요합니다. 쇠고기의 경우 그 비율은 1대 670에 달할 수 있습니다. 게다가 미국에서 대부분의 가축은 2002년에 20억 XNUMX천만 톤이라는 엄청난 양의 곡물로 사육됩니다. 그리고 쇠고기를 기르는 데 사용되는 비료는 예를 들어, 멕시코 만과 같은 연안 해역에서 사점으로 이어지는 유출수를 포함하여 추가적인 환경 문제를 야기합니다. 곡물로 키운 가축은 이산화탄소보다 XNUMX배 더 강력한 온실 가스인 메탄을 방출합니다.
2005년 시카고 대학의 연구에 따르면 한 사람이 육식을 중단하고 채식으로 전환하면 도요타 캠리를 도요타 프리우스로 교체한 것과 같은 양의 이산화탄소를 절약할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 소비되는 붉은 고기의 양을 줄이는 것(미국인은 27년에 100kg 이상의 쇠고기를 먹음)도 건강에 긍정적인 영향을 미친다는 것은 분명합니다. 전문가들은 매일 쇠고기 30g, 달걀 0,7개, 치즈 5g을 같은 양의 과일, 채소, 곡물로 대체하면 지방 흡수가 감소하고 섬유질 섭취가 증가할 것으로 추정합니다. 동시에 XNUMX 헥타르의 경작지가 절약되고 동물 폐기물의 양이 XNUMX톤으로 줄어들 것입니다.
이해하는 것이 중요합니다. 당신이 먹는 것은 이 음식이 어디에서 왔는지 못지않게 의미합니다. 우리의 음식은 육지에서 슈퍼마켓까지 평균 2500~3000km를 이동하지만 이 여정은 음식 탄소 발자국의 4%만 차지합니다. 영양학자이자 곧 출간될 책 Eat Healthy and Lost Weight의 저자인 Keith Gigan은 "더 적은 자원을 사용하여 생산하는 데 더 적은 자원을 사용하고 더 많은 야채와 과일을 먹으며 육류와 유제품을 덜 섭취하는 단순한 음식을 먹습니다."라고 말합니다. "간단 해."
태양 전지판을 설치하거나 하이브리드를 구입하는 것은 불가능할 수 있지만 오늘날 우리는 우리 몸에 들어가는 것을 바꿀 수 있습니다. 이러한 결정은 지구와 우리 자신의 건강에 중요합니다.
타임즈에 따르면