가을은 여름의 맑은 추억을 서서히 식 힙니다. 이것은 많은 사람들이 평온한 따뜻한 날로 돌아 가기를 더욱 열망하게 만듭니다. 오늘 준비 할 태국 요리는 잔잔한 바다의 모래 사장으로 이동하는 데 도움이 될 것입니다.
유혹하는 샐러드
가을에는 태국 야채 샐러드가 인상적입니다. "솜이 있습니다. 껍질을 벗긴 그린파파야는 강판에 강판에 갈아 물에 10분 정도 불린 후 잘 짠다. 박격포에서 4 개의 칠리 페퍼로 마늘 2 쪽을 문지르고 계속 두드리고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 튀긴 땅콩과 1 큰술. 엘. 말린 새우. 팥 100g과 방울토마토 10개를 얇게 썰어 파파야, 매운 드레싱을 곁들인다. 물 30ml, 야자설탕 1큰술, 액젓 1큰술, 라임즙을 섞어 불에 데운 후 이 소스로 샐러드를 채운다. 새콤달콤한 맛이 일품인 특이한 매운 맛은 가족들에게 오랫동안 기억될 것입니다.
크리스탈 새우
좋아하는 국수없이 "팟 타이" 태국인은 하루도 살 수 없습니다. 유리면 150g을 찬물에 10분간 담갔다가 끓는 물을 붓는다. 소스를 설탕 100g, 칠리 소스 2작은술, 액젓 4작은술, 타마린드 페이스트 4작은술로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 기름 다진 당근, 양파 및 샬롯의 흰 싹 100g에 Passeruem. 새우 300g을 깔고 잘 구워줍니다. 다음으로 계란 2개를 깨고 자주 저어가며 준비합니다. 국수를 나머지 재료와 결합하고 소스로 간을하는 것이 남아 있습니다. 새우를 고기나 닭고기로 바꾸십시오. 식욕을 돋우는 변형은 없을 것입니다.
해외 게스트
치킨이라고하면 또 다른 인기 요리는 말할 것도없고 "가이 영.” 우리는 가슴을 따라 닭 시체를 자르고 열어서 하중으로 누릅니다. 태국에서는 새를 대나무 막대기에 펴서 뱉어 냅니다. 조금 더 쉽게 해드리겠습니다. 블렌더로 레몬그라스 줄기 2-3개, 파슬리 뿌리, 마늘 한 쪽, 후추 완두콩 ½작은술을 털어냅니다. 라임즙, 소금 약간, 간장 1큰술, 간장 200큰술을 넣어주세요. 이 닭고기 혼합물을 모든 면에 문질러 냉장고에서 밤새 재워둡니다. 그리고 아침에 슬리브에 담아 40°C에서 50~XNUMX분간 굽는다. 태국식 치킨이 완성되었습니다! 사진: 핀터레스트.
풍요의 냄비
고기 미식가는 요리를 즐길 것입니다 "짐 캔", 한 접시에 푸짐하고 감칠맛 나는 화과 돼지구이에 불과하기 때문이다. 1kg의 돼지 고기를 스트립으로 자르고 6 tbsp의 혼합물을 부으십시오. 엘. 굴 소스, 1 큰술. 엘. 간장과 1 tsp. 코코넛 설탕. 우리는 고기를 밤새 냉장고에 넣었습니다. 기름 다진 양파, 당근, 고추, 감자 3개를 넣은 Passeruem. 미리 조리된 닭고기 육수에 갈랑갈(생강) 1티스푼, 바질 한 줌, 잘게 썬 레몬그라스 줄기 3개를 추가합니다. 냄비에 담긴 야채와 고기에 육수를 붓고 200°C의 오븐에 XNUMX시간 동안 넣습니다. 집에서 만든 허브로 국수로 로스트를 보완하면 그러한 요리에 저항하지 않을 것입니다. 태국에서는이 요리가 손님 앞에서 바로 준비됩니다. 석탄, 진흙 냄비.
코코넛 새우
수프는 태국 요리의 특징입니다. 아마도 가장 인기있는 것은 "톰 얌.” 갈랑갈 뿌리(생강) 15~20cm, 레몬그라스 줄기 3~4개를 썰어 물을 붓고 7분간 끓인다. 접시에 400g의 샴 피뇽, 3 개의 토마토와 양파 큐브, 2 tsp를 추가하십시오. 칠리 소스와 10 분 동안 요리하십시오. 다음으로 껍질을 벗긴 새우 300g을 놓고 수프를 5 분 더 불에 유지합니다. 이제 라임 주스를 붓고 카피르 라임 3-4장을 넣으십시오. 이렇게 하면 접시에 얇은 감귤류 쓴맛이 더해질 것입니다. 잎은 끝에 제거할 수 있습니다. 코코넛 밀크 400ml를 넣고 수프를 끓입니다. 쌀과 신선한 허브와 함께 제공하십시오.
수프의 매력
태국 요리의 또 다른 수프 히트 — "톰 카 카이.” 표고버섯 300g을 채썰어 끓는 물을 붓는다. 닭 육수 1리터를 끓이고 레몬그라스 줄기와 갈랑갈(생강) 뿌리 2개를 낮추고 원으로 자릅니다. 흑설탕 2큰술, 카피르 라임잎 4~5장을 붓고 육수를 5분간 끓인다. 고리 모양의 칠리 페퍼 5~6개, 코코넛 밀크 600ml, 액젓 6큰술을 넣어주세요. 프라이팬에 부은 표고버섯 300g, 가지 한 줌, 당근, 양파를 넣고 볶는다. 이 혼합물을 수프에 넣고 라임 주스를 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 멋진 향기는 빨리 온 가족을 식탁에 모을 것입니다.
티 매직
모든 음료 태국인은 차를 선호합니다 "차 엔", 그들은 언제 어디서나 마실 준비가 되어 있습니다. 냄비에 녹차 2큰술, 계피 2개, 정향 싹 3~2개, 아니스 5개, 칼 끝에 바닐라를 넣고 섞는다. 끓는 물 1리터를 채우고 약한 불에서 1분간 끓입니다. 오렌지 물 또는 시럽 XNUMX작은술을 추가합니다. 더 깊은 색상을 원하시면 히비스커스 XNUMX티스푼을 넣으세요. 차를 끓이고 걸러내고 사탕수수 설탕을 취향에 따라 넣습니다. 스위트미트의 경우 연유로 대체할 수 있습니다. 여름에는 이 차가 높은 유리잔에 얼음과 함께 제공됩니다. 그리고 가을에는 계피가루를 곁들인 휘핑크림으로 장식하여 뜨겁게 마실 수 있습니다.
태국 요리는 영원한 여름의 전형입니다. 그럼 이번 주말에 온 가족이 함께 휴가를 보내는 건 어떨까요? 저희 웹 사이트에서 더 흥미로운 요리법을 찾아보고 댓글에 좋아하는 태국 요리에 대해 알려주세요.