찜은 가장 건강한 요리 방법 중 하나입니다. 고기, 생선 또는 야채를 조각으로 자르고 튀긴 다음 액체가 완전히 또는 부분적으로 증발할 때까지 약한 불로 가열합니다. 요리 과정에서 모든 비타민과 영양소가 유지되고 요리는 풍부하고 쾌적한 맛을 얻습니다. 이 듀오에 향신료, 허브 및 기타 재료를 추가하여 생선과 야채를 끓이십시오.
야채와 생선 조림
다음이 필요합니다. – 생선 필레 1kg; – 큰 양파 1개 – 어린 가지 2개 – 잘 익은 토마토 2개 – 마늘 3쪽 – 버섯 300g; – 식초 2큰술 – 드라이 화이트 와인 0,5컵 – 파슬리 한 뭉치; - 올리브유; - 소금; – 갓 갈은 후추.
가자미나 대구와 같이 기름기가 많지 않은 모든 생선이 이 조리법에 적합합니다. 메인 코스로 또는 따뜻한 간식으로 제공하십시오.
생선 필레를 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기고 곡물을 제거하십시오. 펄프를 잘게 자릅니다. 버섯과 가지는 얇은 조각으로 자릅니다.
양파와 마늘을 볶은 팬에 생선을 넣습니다. 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 토마토, 가지, 버섯을 넣고 냄비의 내용물, 소금, 후추를 저어주세요. 접시를 뚜껑으로 덮고 끓여서 열을 줄이고 15-20 분 동안 끓입니다.
파슬리를 잘게 자르고 팬에 넣고 2-3분 더 끓입니다. 신선한 빵과 마른 화이트 와인과 함께 뜨거운 생선 스튜를 제공하십시오.
독창적이고 건강한 지중해식 요리를 준비하세요.
다음이 필요합니다: – 4개의 큰 헤이크 스테이크; – 우유 2잔 – 감자 2개 – 레몬 1개 – 브로콜리 150g - 콜리플라워 150g – 당근 1개 – 딜의 무리; - 백리향 무리; – 바다 소금 1 큰술.
소스: – 마늘 4쪽; – 1개의 노른자 - 레몬 주스; - 올리브유.
생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 바다 소금으로 문지릅니다. 3시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 호크를 물로 헹구고 깊은 프라이팬에 넣습니다. 생선 위에 우유를 붓고 잘게 썬 백리향을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열, 소금, 후추를 줄이고 호크가 부드러워질 때까지 끓입니다.
레몬 주스를 짜내고 당근과 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워를 작은 꽃으로 나눕니다. 달궈진 올리브유를 두른 프라이팬에 야채를 넣고 소금으로 간을 하고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.
스튜를위한 신선한 야채 대신 냉동을 사용할 수 있습니다.
소스를 준비합니다. 절구에 마늘을 넣고 노른자를 넣고 치십시오. 올리브 오일 1티스푼, 레몬 주스 반 티스푼, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 갈아줍니다. 그레이비 보트에 옮깁니다.
준비된 생선을 예열된 접시에 담고 레몬즙을 뿌리고 신선한 딜로 장식합니다. 볶은 야채를 이리저리 펴줍니다. 소스를 별도로 제공하십시오. 그것은 식사 전에 각 부분에 부어집니다.