퐁듀는 전체 의식이며 마술 냄비는 모든 사람을 한 테이블에 모으는 것입니다. 베이스와 스낵은 완전히 다를 수 있습니다. 처음에 퐁듀는 스위스 요리이며 마늘, 육두구 및 키르쉬를 추가하여 스위스 치즈를 기본으로 준비합니다.
퐁듀의 종류
치즈
치즈를 문지르거나 부수어 쉽게 녹고 쉽게 탈 수 있으므로 천천히 가열하십시오. 퐁듀의 구조는 크림 같고 균질하며 계층화되지 않아야 합니다. 구조가 계층화되면 퐁듀에 약간의 레몬 주스를 추가하십시오.
부용
음식을 담그기 위해 허브와 향신료로 맛을 낸 야채 또는 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다. 식사가 끝나면 퐁듀에 국수와 야채를 넣고 퐁듀에 넣을 음식이 떨어지면 수프로 내십시오.
유성의
버터는 버터 또는 방향족 식물성 기름과 같은 스낵을 담그기에 좋습니다. 기름이 타거나 연기가 나는 것을 방지하려면 요리용 온도계를 사용하여 끓는점을 측정하십시오. 190도를 넘지 않아야 합니다.
음식은 약 30 초 동안 기름에 보관해야합니다.이 시간 동안 바삭 바삭해질 때까지 튀겨집니다.
단
이 퐁듀에는 과일 퓌레, 커스터드 또는 초콜릿 소스가 잘 어울립니다. 그들은 일반적으로 미리 준비되어 테이블에 제공되며 바닥이 말리거나 낟알이 되지 않도록 천천히 가열합니다. 질감을 더 균일하게 만들려면 베이스에 약간의 크림이나 우유를 첨가하십시오.
전분으로 달콤한 퐁듀 소스를 두껍게하여 음식을 감싸는 것이 일반적입니다.
안전주의 사항 :
– 퐁듀 냄비가 뜨거워지는 불을 방치하지 마십시오.
– 과열 된 오일은 쉽게 발화 될 수 있습니다.이 경우 젖은 수건이나 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
– 끓는 기름에 절대 물을 붓지 마십시오.
– 퐁듀 식품도 건조해야합니다.
– 손과 얼굴을 매운 소스와 튀김으로부터 보호하십시오.
– 퐁듀의 구조는 안정적이어야합니다.
맛있는 퐁듀의 비밀 :
– 치즈 퐁듀에 치즈 크러스트의 XNUMX/XNUMX을 추가하면 맛이 더욱 풍부 해지고 구조가 더 조밀 해집니다.
– 퐁듀에 신선한 허브를 첨가하여 맛을 조절하십시오.
– 야외에서 – 테라스 또는 발코니에서 버터 퐁듀를 제공합니다.
– 퐁듀 후에 생선과 고기에 양념을 하여 향을 더 잘 흡수하고 허브와 향신료가 퐁듀에서 타지 않도록 합니다.
– 빵 조각이 부서지지 않도록 먼저 kirsch에 담그십시오.
– 빵 외에 버섯 조각, 절인 야채, 신선한 야채 또는 조각으로 자른 과일, 고기, 치즈를 사용하십시오.